O vinho não faz somente bem à alma, mas também ao corpo. E isso pode ser dar por vários canais diferentes, com os benefícios do vinho sobre a saúde cardiovascular, inclusive na redução da pressão arterial, já sendo amplamente documentada. Agora, porém, os cientistas estão investigando também outros efeitos positivos do consumo moderado de vinho, com ênfase também no aparelho digestivo.
Vinhos, sobretudo os tintos, ficam dentre os alimentos com maior teor de polifenóis, aos quais se associam os impactos positivos sobre a saúde. Porém, embora o maior acúmulo de polifenóis ocorra a nível intestinal, os estudos sobre os efeitos do vinho na função digestiva humana e na saúde ainda são escassos.
O vinho e a saúde intestinal
Um estudo conduzido por cientistas espanhóis buscou preencher esta lacuna. O objetivo foi analisar a toxicidade das fezes de dois grupos de pessoas, um com maior consumo de vinho e outro que não consome vinhos. O grau desta toxicidade pode ser usado como um indicador de saúde dos intestinos, sobretudo nas paredes do cólon.
Portanto, a pergunta a ser respondida é: o consumo de vinho modifica favoravelmente a composição das fezes e, portanto, reduz sua toxicidade potencial contra as células de cólon?
O estudo
O estudo foi realizado com voluntários saudáveis, consistindo em dois períodos distintos. No primeiro, foi feita uma lavagem intestinal, após o qual os voluntários não consumiram vinho ou qualquer outra bebida alcoólica por duas semanas, com uma dieta baixa em polifenóis.
No segundo período, de quatro semanas, parte dos voluntários consumiu uma ingestão diária de vinho tinto (250 mL, o equivalente a duas doses), e a outra parte manteve a dieta de baixos polifenóis, sem consumo de vinho. Amostras foram coletadas antes e depois do segundo período.
Resultados
Os resultados mostraram que o consumo de vinho tinto (250 mL/dia) durante um período de quatro semanas levou a uma redução significativa da toxicidade das fezes. Segundo os pesquisadores, este seria o primeiro estudo a relatar dados sobre toxicidade após a ingestão de vinhos ou produtos relacionados ao vinho em humanos.
Portanto, a resposta à pergunta anterior seria sim. O consumo moderado de vinho tinto pode resultar em menor toxicidade, um parâmetro indicativo de melhora da saúde intestinal. Para quem gosta de vinhos e tem dificuldade em justificar seu consumo moderado junto à sua cara metade ou família, agora pode deixar claro que tem um estudo científico justificando sua decisão.
Fontes: Ciência e Vinho; Grupo de Biotecnología Enológica Aplicada (Bea)
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