O mundo do vinho é praticamente infinito. São centenas de regiões produtoras, milhares de vinícolas e um número ainda maior de vinhos diferentes. Além disso, a diversidade só aumenta a cada ano, pois as diferenças de safras contribuem para um quadro ainda mais completo e fascinante. Para os apreciadores curiosos e apaixonados, é um universo admirável a descobrir.
Para quem gosta de apreciar novos aromas e sabores e conhecer mais sobre vinhos, é um terreno muito fértil. Mas como ganhar mais experiência e conhecimento sobre vinhos? Com base na minha experiência pessoal e conversas com pessoas que admiro neste segmento, indico três estratégias. O mundo do vinho está aberto para você, basta ter vontade, organização e foco.
Amplie seu leque de experiências
Saia da sua zona de conforto! Sim, você pode gostar dos vinhos de uma uva, região, país ou estilo de vinho, mas existe muito a descobrir. Seja curioso, prove vinhos diferentes, sem medos ou preconceitos. Dou um exemplo. Confesso que não sou muito fã de Amarones e Ripassos, vinhos tintos intensos e encorpados do Vêneto. Curiosamente, porém, adorei aprovar alguns Valpolicella Classico, vinhos mais básicos, mas deliciosos e frescos, da mesma região.
Busque também beber vinhos com gente que não está acostumado a degustar junto. É muito comum ficar “bloqueado” em escolhas suas e de gente com quem convive. Mais do que isso, procure beber com quem conhece mais que você sobre vinhos. Há muito o que aprender, seja conhecendo vinhos diferentes ou mesmo técnicas de degustação. Aprenda com quem sabe, sejam eles profissionais do ramo, enófilos, importadores e, sobretudo, produtores.
Tome nota do que bebe e degusta
Esta parte depende exclusivamente de você. A não ser que tenha uma memória impecável, tome nota dos vinhos que prova e quais foram suas sensações e percepções. O conteúdo do que anota vai variar de acordo com seu nível de conhecimento. Se já tiver uma certa experiência, tente ser o mais detalhado possível e não esqueça de buscar as informações sobre o vinho (sobretudo a forma no qual foi elaborado) para comparar com o que sentiu.
Porém, é exatamente quem ainda se sente menos seguro que pode ganhar mais com esta estratégia. Ela permite que você identifique o que gostou ou não no vinho (nas suas palavras mesmo, não precisa ser um avaliador de concursos de vinhos). Além disso, pesquisar sobre o vinho vai te ajudar a entender melhor sobre as características da uva, da região ou do produtor. Isso vai te ajudar a “ganhar litragem” de forma inteligente, permitindo que avance rapidamente.
Estude o mundo do vinho
Muita gente não mostra tanto entusiasmo em estudar, mas saber mais sobre o que aprecia e tem curiosidade pode ser um prazer. Não existe limite quanto à disponibilidade de conhecimento sobre vinho acessível por aí. Há muito material gratuito na internet, um exemplo é meu site www.winefun.com.br, com dezenas de matérias educacionais sobre diversos aspectos do vinho.
Para quem pode gastar um pouco, não faltam também livros de qualidade sobre o assunto, há uma enorme oferta tanto em formato físico como digital. Por fim, felizmente a disponibilidade de cursos, tanto online como presenciais, aumentou de forma significativa nos últimos anos no Brasil. Há diversos níveis de aprofundamento, valores e formatos, certamente existem por aí alternativas que combinam com seu bolso ou disponibilidade de tempo. Há um enorme universo a explorar, não perca mais tempo e embarque nesta viagem fascinante.
Como eu me descrevo? Sou um amante exigente (pode chamar de chato mesmo) de vinhos, um autodidata que segue na eterna busca de vinhos que consigam exprimir, com qualidade, artesanalidade, criatividade e autenticidade, e que fujam dos modismos e das definições vazias. A recompensa é que eles existem, basta procurar!
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Foto: Alessandro Tommasi, arquivo pessoal