Membro da família Pisano e atualmente também enólogo da vinícola familiar, Gabriel Pisano criou a Viña Progreso em 2009. Nela, busca trazer uma expressão mais autoral dos vinhedos da região de Progreso, trabalhando tanto com uvas bancas como tintas. Foi um prazer participar de evento organizado pelo seu importador no Brasil, a Vinci Vinhos. Abaixo minhas impressões sobre os vinhos degustados.
Pét-Nat Albariño 2025, 12%
100% Albariño de cultivo sustentável, com uso exclusivo de leveduras indígenas, sem conversão maloláctica ou adição de sulfitos. Seu vinho de maior sucesso comercial. Fresco e vertical, com muita turbidez, olfativo cítrico (casca de limão), notas florais, pera, e toque de brioche. No palato, trouxe alta acidez, um espumante leve, frutado e fresco, com boa tensão e discreta salinidade.
Overground Viognier 2023, 12,5%
Colheita um pouco mais precoce, em uma safra quente. Vinificação em inox, com seis meses e uso mais intenso de bâtonnage. Aromas de pêssego branco, notas verdeais, maracujá e outras frutas tropicais, com toque de brioche e maresia. Gustativo de boa acidez, corpo médio, um branco fresco e de final salino. Uma expressão bastante distinta da Viognier, mais vertical e menos frutado, sem os excessos geralmente vistos nos vinhos desta variedade.
Skin Contact Viognier 2024, 13%
Mesmas uvas do anterior, com duas semanas de maceração, fermentação natural e estágio em barricas de acácia de segundo uso. Leve turbidez e muito mais intensidade no nariz, com aromas mais tradicionais da Viognier (pêssego amarelo e floral), além de notas da acácia. Mostrou um palato bem interessante, com alta acidez – salino e leve para um vinho de maceração – com taninos discretos.
Overground Sangiovese 2020, 13,5%
Origem em um vinhedo de cerca de 40 anos (plantado em 1985). Uvas 100% desengaçadas, fermentação com adição de leveduras neutras e estágio de seis meses em barricas usadas. Um Sangiovese delicioso, com aromas de frutas vermelhas bem maduras e alcaçuz. Palato fresco e vertical, com alta acidez, corpo médio e taninos arenosos, equilibrado e elegante.
Overground Tannat 2020, 14%
Mesma safra e vinificação do anterior, com período de extração mais curto. Mais tímido no olfativo, com aromas de fruta negras, grafite e chocolate. Boa acidez, corpo médio a alto, com taninos finos e extração mais leve.
Gran Reserva Old Vines Tannat 2016, 14%
Mesmo vinhedo do Sangiovese, com fermentação em cimento, um ano em barricas (segundo e terceiro uso), com mais dois ou três anos em garrafa. Um Tannat mais clássico, com olfativo intenso, trazendo fruta negra, couro e chocolate, já bastante terciário. Na boca, mostrou boa acidez, corpo médio a alto, taninos presentes, porém finos, com boa textura. Um Tannat longo e de alta gama, sem o perfil de extração algumas vezes excessivo visto no Uruguai.
Elisa’s Dreams Open Barrel Tannat 2018, 14%
O vinho mais exclusivo de Gabriel Pisano, com produção de apenas 186 garrafas. Uvas desengaçadas manualmente, com fermentação em barricas de carvalho abertas, fermentação longa com leveduras indígenas, pigéage bem lenta, para extração lenta e constante, além de prensagem manual e delicada e 10 meses em barricas. Fruta abundante no nariz, com notas florais, especiarias doces e nota de carvalho novo. O palato trouxe boa acidez, corpo médio a alto, com taninos finos e elegantes, além de muita profundidade e final longo. Fino elegante, com frescor e textura sedosa, um vinho especial.