Last Updated on 26 de setembro de 2024 by Wine Fun
Cannubi é possivelmente o vinhedo mais conhecido de Barolo, com longa tradição. A primeira menção de vinho com uvas deste vinhedo data de 1752, mais de dois séculos antes da própria definição de Barolo. Se hoje ele pode ser dividido em cinco partes, resultado de uma controversa decisão, o verdadeiro coração do vinhedo reúne poucos produtores. Destes, a Fratelli Serio & Battista Borgogno possui uma das maiores áreas, com cerca de três hectares.
A partir deste vinhedo, a vinícola elabora o seu flagship, seu vinho mais disputado. Por conta de seu posicionamento no alto da colina, este ramo da família Borgogno conta com três parcelas de características distintas. Isso traz ao enólogo muita flexibilidade para enfrentar variações de safras. A Vigna Gorat tem videiras plantadas em 1982 e face sudoeste, enquanto a Vigna Battista, com plantio no mesmo ano, tem exposição sul, garantindo taninos mais redondos. Por fim, a Vigna Nuova (plantada em 1998) se porta melhor em safras mais quentes. A vinificação segue os moldes clássicos, com fermentação em tinas de carvalho de grande capacidade e maceração de cerca de 35 dias, com uso de remontage. Após maloláctica completa, o vinho faz estágio de 30 meses em botti.
Degustando
Havia provado este vinho em visita ao produtor e foi um prazer repetir a experiência com amigos. Evidenciou que a safra 2020 realmente deu origem a vinhos que bebem muito bem, mesmo tão jovens. Todavia, não vou negar que separei outra garrafa da mesma safra para testar sua evolução nos próximos anos. No visual, mostrou coloração granada com média a baixa concentração, com um olfativo combinado notas primárias e terciárias. Destaque para os aromas comportados de morangos e cerejas, com toque de rosas secas, couro, tabaco e leve piche.
No palato, novamente deixou claro a destacada drinkability da safra 2020, mesmo para um vinhedo tão famoso e uma uva de taninos presentes como a Nebbiolo. Alta acidez, corpo médio e taninos finos, com bom equilíbrio e fruta delicada, sem excessos. Para quem associa Cannubi a vinhos mais potentes e estruturados, se mostrou leve e elegante, com final longo e agradável. Os vinhos da Fratelli Serio & Battista Borgogno chegam ao Brasil pela Cannubi Importadora e a safra 2109 deste Barolo tinha preço de R$ 987 em setembro de 2024.
| Nome do Vinho | Barolo Cannubi |
| Safra | 2020 |
| Produtor | Fratelli Serio & Battista Borgogno |
| Enólogo | Marco Bolla |
| Uva | Nebbiolo |
| Solo | Argilo-Calcário |
| Graduação Alcoólica | 14% |
| Sede da Vinícola | Barolo (Piemonte) |
| Denominação | Barolo DOCG |
| País | Itália |
| Agricultura | Sustentável |
| Vinificação | Tradicional |
| Importadores no Brasil | Cannubi |