Feiras de vinho são excelentes oportunidades para descobrir novos produtores e rótulos, além de revisitar alguns favoritos. No Brasil, o cenário está cada vez mais diversificado, com eventos que vão desde grandes feiras voltadas a profissionais do setor até encontros organizados por importadores, que também abrem espaço para o público em geral.
Para aproveitar ao máximo a experiência, tanto para você quanto para os demais participantes, vale seguir algumas recomendações. Esses eventos costumam atrair muitas pessoas, o que exige certo planejamento e atenção. Seja você um profissional do vinho ou um entusiasta, as prioridades tendem a ser as mesmas: provar bons vinhos, ampliar a rede de contatos e reencontrar amigos. Pensando nisso, aqui vão cinco dicas essenciais, começando antes mesmo de sair de casa.
Bouquet do vinho, não dos participantes
Higiene é fundamental, mas feiras de vinho exigem atenção extra. Obviamente ninguém vai curtir uma feira de vinhos cercada de gente exalando nossos aromas naturais (pense em alguém saindo de uma academia, de uma pelada com os amigos ou de uma corrida de rua). Porém, o inverso também pode ser uma verdadeira tortura para quem degusta vinhos: o excesso de perfume ou desodorantes pode estragar a degustação. Portanto, mesmo antes de sair de casa, um conselho. Use “com moderação” qualquer substância que possa prejudicar a parte olfativa da degustação, não só sua, mas sobretudo dos demais.
Degustar, não se embriagar
Vinho é alcoólico e, portanto, o consumo em excesso pode levar à embriaguez. Assim, nada de “encher a cara” nestes eventos. Para quem quer provar muitos vinhos, cuspideiras estão disponíveis, permitindo o descarte de uma grande parte do vinho que passa pela sua boca. Além disso, quase todos os eventos oferecem garrafinhas ou copinhos de água, que ajudam na hidratação e reduzem o impacto do álcool no organismo. Muita gente que está nestas feiras (incluindo todos os expositores) é profissional e, portanto, está a trabalho e não tem a obrigação de tratar com pessoas alcoolizadas. Feira de vinhos não é boteco, é perfeitamente possível ter uma ótima experiência, provar muitos vinhos e sair perfeitamente sóbrio.
Seja seletivo, mas sempre educado
É praticamente impossível provar todos os rótulos disponíveis em uma feira de vinhos, por isso a seleção é fundamental. Nessas horas, bom senso e educação fazem diferença. Não é raro ver participantes pedindo para provar apenas um vinho de determinado estande, quase sempre o mais caro. Embora não haja problema em escolher apenas alguns rótulos, é importante ter um critério coerente ou permitir que o produtor sugira a degustação. Lembre-se: o objetivo do expositor é apresentar o conjunto do seu trabalho, e não apenas um rótulo de destaque. Se todos focarem apenas “na cereja do bolo”, no próximo estande o prejudicado pode ser você, simplesmente porque os vinhos mais disputados já terão acabado.
Conhecer, mas sem ocupar o espaço dos demais
Na minha opinião, a melhor forma de conhecer mais sobre vinhos é interagir com produtores. Sim, mais do que cursos, certificações, livros ou manuais, é nestas conversas que informações e conhecimentos preciosos podem ser obtidos. Porém, algo tem de ser levado em consideração. Você não é única pessoa que tem em interesse em conversar com o pessoal do outro lado do estande. Lembre-se de que está dividindo espaço com dezenas ou até centenas de pessoas, portanto procure ser rápido e objetivo. Evite ficar por muito tempo nos estandes e, se realmente for importante para você, abra espaço para que mais gente possa também aproveitar o contato com o produtor. Se as pessoas cooperarem, é possível criar um ambiente organizado e harmônico, onde todos os interessados podem degustar e obter as informações que procuram.
Grupos são bons, mas sem excessos
Você certamente já foi a um restaurante e ficou incomodado com o barulho excessivo de uma mesa próxima, onde um grupo de amigos parecia ter esquecido onde fica o “controle de volume” da conversa. Pois é, isso acontece também com frequência em feiras de vinhos. Não há como evitar que grupos sejam mais barulhentos que indivíduos, porém usar o bom senso pode fazer a diferença. Estando em grupos, evite aglomerações por muito tempo ao lado, ou pior, na frente dos estandes. Inúmeras vezes não consegui chegar a um estande, pois um grupo praticamente monopolizava o acesso. Para quem quiser uma conversa animada com os amigos, não faltam espaços nas feiras, mas privilegie locais onde isso não atrapalhe as atividades dos demais participantes.
Como eu me descrevo? Sou um amante exigente (pode chamar de chato mesmo) de vinhos, que estuda continuamente e segue na eterna busca de vinhos que consigam exprimir, com qualidade, artesanalidade, criatividade e autenticidade, e que fujam dos modismos e das definições vazias. A recompensa é que eles existem, basta procurar!
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Foto: Alessandro Tommasi, arquivo pessoal