Last Updated on 26 de julho de 2020 by Wine Fun
Para quem gosta de um bom vinho, sobretudo espanhol, a Tempranillo já deve ser uma velha conhecida. Afinal de contas, ela é a base de praticamente todos os melhores vinhos da Rioja e da Ribera del Duero e tem também uma presença importante nos vinhos do Penedés.
É a uva da Espanha por excelência, sendo cultivada em praticamente todo o país, dado que é uma variedade de boa adaptação a diversos terroirs, com uma casca grossa que aumenta sua resistência às oscilações climáticas e a diversas doenças. Muitas vezes é vinificada como monovarietal, mas por ter um perfil de acidez média, frequentemente faz parte de cortes, sobretudo na Rioja.
Origem da uva e do nome
Não chega a ser supresa, portanto, que a Tempranillo tenha suas origens na Península Ibérica, com algumas fontes indicando a uva como sendo nativa da Rioja. O seu nome vem da palavra “temprano” que em espanhol significa cedo, por conta de sua característica de maturação mais precoce.
Mas este nome está longe de ser consenso, pois ela é mais uma daquelas uvas com vários nomes, dependendo da região. Em Portugal é conhecida como Tinta Roriz mais ao norte do país, sobretudo Douro e Dão, e como Aragonez no restante.
Diversos nomes na Espanha
Mas é na Espanha que a criatividade para denominá-la chega ao extremo. Na Rioja é chamada de Tempranillo, mas na Ribera del Duero muitos gostam de se referir a ela como Tinto Fino. Já na região de Toro, o nome mais usado é Tinta de Toro, enquanto Cencibel é a denominação em Valdepeña e La Mancha.
E as variações regionais continuam, até por conta de outros idiomas, como na Catalunha, onde é chamada de Ull de Llebre. Segundo informações da Universidade da California – Davis, um dos maiores centros de formação de enólogos do mundo, são 56 nomes distintos, listados no final deste texto.
Características e vinhos
O perfil da Tempranillo varia, dependendo principalmente das técnicas de vinificação, mas ela tem algumas características marcantes. Faz tintos médios a encorpados, com níveis moderados de taninos e acidez, mas não muito álcool comparado com outras variedades sob as mesmas condições. Aliás, para quem quiser conhecer os verdadeiros taninos desta uva, vale a pena tomar lado a lado uma garrafa de Cosecha Rioja e uma de Rioja Reserva.
Seus vinhos, quando jovens, mostram no olfativo uma combinação de frutas vermelhas e negras, incluindo cereja e ameixa, bem como notas de terra e ervas. Como o envelhecimento de carvalho é muito comum para a Tempranillo, se adicionam aromas terciários (como cedro, balsâmico, couro, tabaco, baunilha) aos vinhos de guarda, porém sem perder as frutas negras. São vinhos que, em geral, envelhecem muito bem.
Área plantada e mais nomes alternativos
Segundo dados da OIV, em 2015 eram 230.986 hectares de Tempranillo plantados ao redor do mundo, dos quais 203.247 na Espanha (88% do total), 18.119 em Portugal (8%), 6.188 na Argentina (2,6%) e o restante em diversos países, com destaque para Austrália, Estados Unidos e França.
Além de seus quatro nomes mais populares (Tempranillo, Tinta Roriz, Valdepeñas – este nos EUA – e Aragonez), a uva é também chamada de Aldepenas, Aragones, Aragónez de Ferra, Aragónez de Elvas, Arganda, Arinto Tinto, Cencibel, Cencibera, Chinchillana, Chinchillano, Chinchilyano, Cupani, Escobera, Garnacho Fono, Grenache de Logrono, Jacibiera, Jacivera, Juan Garcia, Negra de Mesa, Ojo de Liebre, Olho de Lebre, Sensibel, Tempranilla, Tempranillo de la Rioja, Tempranillo de Perralta, Tempranillo de Rioja, Tempranillo de Rioza, Tinta Aragóneza, Tinta Aragónes, Tinta de Santiago, Tinta de Toro, Tinta del País, Tinta do Inacio, Tinta Monteiro, Tinta Roríz da Penajola, Tinta Santiago, Tinto Aragon, Tinto de la Rioja, Tinto de Madrid, Tinto de Rioja, Tinto de Toro, Tinto del País, Tinto Fino, Tinto Fino Ull de Llebre, Tinto Madrid, Tinto País, Tinto Ribiera, Tinto Riojano, Ull de Llebre, Valdepenhas, Verdiell, e Vid de Aranda.
Fontes: Foundation Plants Services Grapes, UC Davis; Distribution of the World´s Grapevine Varieties, OIV; Conselho Regulador da Rioja; Wine Spectator;