Last Updated on 24 de maio de 2020 by Wine Fun
Esqueça tudo o que você já provou ou conhece sobre Banyuls. Este é um vinho único, de uma intensidade e profundidade aromática incríveis, um dos melhores vinhos de sobremesa que já tive a oportunidade de provar. O dulçor de cerejas maduras equilibrado por um leve toque salino (Banyuls-sur-Mer não tem este nome por acaso), bela acidez e equilíbrio são inesquecíveis.
Este é um projeto de Manuel Di Vecchi Staraz, um vinicultor originário da Toscana, que dificilmente poderia ser mais natural e menos intervencionista, até as garrafas que contém este vinho foram sopradas manualmente por um artesão local. Baixo rendimento, nenhum processo mecânico, fermentação com leveduras indígenas e tudo mais para quem aprecia vinhos com baixa intervenção.
| Nome do Vinho | Banyuls |
| Safra | 2013 |
| Produtor | Vinyer de la Ruca |
| Enólogo | Manuel Di Vecchi Staraz |
| Uva | Grenache, Carignan e Mourvèdre |
| Solo | Xisto |
| Graduação Alcoólica | 16% |
| Região | Banyuls-sur-Mer, Roussillon |
| Denominação | Banyuls-sur-Mer |
| País | França |
| Agricultura | Orgânica |
| Vinificação | Natural |