Baudana não é somente o nome de uma família, mas também de uma aldeia na região de Serralunga d’Alba. E próximo à aldeia fica a MGA Cerretta, bastante complexa geologicamente, mas que dá origem a Barolos de alta gama, muita qualidade de fruta e longo potencial de guarda. Até por conta de seu longo histórico nesta área, a família Baudana é responsável por um dos vinhos de referência de Cerretta.
O Luigi Baudana Barolo Cerretta 2016, elaborado desde 1996, provem de vinhedos de cultivo orgânico não certificado, na MGA de mesmo nome. Os solos são areno-calcários, mais especificamente da tipologia Formazione di Lequio. Na vinificação, após colheita manual, as uvas fermentaram por cerca de 50 dias em botti de carvalho da Eslavônia. O vinho ficou em botti de diversas capacidades por 28 meses, recebendo leve filtração antes do engarrafamento.
Degustando
Um vinho elegante e aristocrático, combinado o trabalho de um produtor tradicional, um terroir diferenciado e uma safra considerada espetacular. No visual, mostrou coloração rubi com discreto halo de evolução e olfativo rico e elegante. Destaque para os aromas intensos de frutas vermelhas (cereja), acompanhados por notas balsâmicas, alcatrão, chá, rosas, discreta madeira e menta, com um agradável toque químico-mineral.
Na boca, um Nebbiolo de alta acidez, corpo médio a alto e taninos presentes, porém finos e elegantes. Se mostrou profundo e equilibrado, com boa estrutura e amplitude, trazendo qualidade de fruta e tensão. Muito agradável hoje, mas certamente ganhará ainda mais personalidade com alguns anos adicionais de garrafa. Os vinhos de Luigi Baudana (desde 2009 sob controle da G.D. Vajra) chegam ao Brasil pelas mãos de Luciano Percussi.
| Nome do Vinho | Barolo Cerretta Baudana |
| Safra | 2016 |
| Produtor | G.D. Vajra |
| Enólogos | Aldo Vajra, Giuseppe Vajra |
| Uvas | Nebbiolo |
| Solo | Argilo-calcário |
| Graduação Alcoólica | 14,5% |
| Sede da Vinícola | Barolo (Piemonte) |
| Denominação | Barolo DOCG |
| País | Itália |
| Agricultura | Orgânica não certificada |
| Vinificação | Tradicional |
| Importador no Brasil | Lamberto Percussi |