Gian Luca Colombo é hoje um dos nomes de destaque da nova geração de enólogos do Piemonte. Além de seu projeto pessoal sediado em Roddi, atua, em paralelo, como enólogo-chefe da Réva. Esta vinícola ganhou novos ares em 2012, com a aquisição por Miloslav Lekes, empresário e apreciador de vinhos da República Tcheca. Ele adquiriu vinhedos no Barolo e deu início a uma nova iniciativa que integra produção de vinhos, um restaurante estrelado pelo Guia Michelin e um resort.
O Barolo Ravera 2020 teve origem em uvas de cultivo sustentável provenientes do vinhedo de mesmo nome, uma das MGAs mais respeitadas de Novello. Situado a 480 metros de altitude, com exposição leste e sudeste e densidade de 4.500 videiras por hectare, o vinhedo localiza-se em solos argilo-calcários, da modalidade Marne di Sant’Agata Laminate. Na vinificação, após colheita manual, fermentação natural com maceração de aproximadamente 35 dias em cubas troncocônicas de carvalho. O vinho fez estágio de 24 meses em botti Stockinger de 3.500 litros, seguido por mais 18 meses em garrafas.
Degustando
Mais uma prova de quão “modernos” são os vinhos da safra 2020 no Barolo. Se no passado parecia praticamente impossível ter um vinho proveniente de um vinhedo de alto nível de Novello pronto para consumo em seis anos, agora isso parece factível. No visual, apresentou coloração rubi de baixa intensidade, com olfativo predominantemente primário. Destaque para aromas intensos e vibrantes de cereja vermelha e laranja sanguinello, acompanhados por notas de rosas frescas, pimenta branca e um leve toque de tabaco.
Degustado depois de cerca de uma hora em decanter, por se mostrar ainda bastante fechado, trouxe no palato acidez elevada, corpo médio a alto e taninos presentes e densos. Chamou a atenção pela precisão, pela fruta pura expressiva e pela textura crocante, com bom equilíbrio, tensão e final persistente. Com produção de apenas 3.500 garrafas, não chega ao Brasil e custa cerca de € 90 na Itália.
| Nome do Vinho | Barolo Ravera |
| Safra | 2020 |
| Produtor | Réva Winery |
| Enólogo | Gian Luca Colombo |
| Uva | Nebbiolo |
| Solo | Argilo-Calcário |
| Graduação Alcoólica | 14,5% |
| Sede da Vinícola | La Morra (Piemonte) |
| Denominação | Barolo DOCG |
| País | Itália |
| Agricultura | Sustentável |
| Vinificação | Baixa Intervenção |
| Importador no Brasil | Não é importado |