Last Updated on 19 de julho de 2020 by Wine Fun
Bastión de la Luna é um dos vinhos de entrada da Forjas del Salnés, uma vinícola da Galícia reconhecida pela sua atenção com variedades autóctones da região e pela suas práticas de baixa intervenção na vinificação. É um corte das uvas Caiño, Espadeiro e Loureiro, em proporções basicamente idênticas, de um vinhedo plantado em 1963 em solo de areia e granito, em uma altitude de 5 metros do nível do mar, justificando a expressão “Tintos de Mar” que consta em seu rótulo.
Passou por um processo de fermentação com cachos inteiros e uso exclusivo de leveduras indígenas, sem colagem, pouca filtragem e pequena adição de SO2. Envelheceu por 12 meses em barris de carvalho francês de oito anos. O vinho foi feito em uma parceria entre Rodrigo Mendez, enólogo e proprietário da Forjas del Salnés e Raul Pérez, um enólogo de grande expressão no noroeste da Espanha, sobretudo por seu trabalho com a variedade Mencia.
Eu tomei esse vinho algumas vezes antes e foi interessante ver como ele evoluiu. Coloração granada, o nariz se mostrou particularmente complexo e digno da idade, mostrando cerejas e ameixas maduras, azeitonas pretas, balsâmico, notas de caramelo e um toque de salinidade. No paladar, frutas maduras e terroso, corpo médio, boa acidez e taninos finos, mas faltou a tensão e vivacidade das garrafas anteriores. Melhorou depois de algum tempo no decanter, ainda um vinho com caráter e personalidade.
| Nome do Vinho | Bastión de la Luna |
| Safra | 2009 |
| Produtor | Forjas del Salnés |
| Enólogos | Rodrigo Mendez, Raul Pérez |
| Uvas | 34% Caiño, 33% Loureiro, 33% Espadeiro |
| Solo | Areia e Granito |
| Graduação Alcoólica | 12,5% |
| Região | Meaño (Galicia) |
| Denominação | Rias Baixas |
| País | Espanha |
| Agricultura | Convencional |
| Vinificação | Baixa Intervenção |