Se a Rioja é uma das regiões vinícolas mais tradicionais do mundo, nos últimos 25 anos vem sofrendo uma gradual transformação, tanto na forma de elaborar vinhos como na arquitetura. E, com foco na modernidade nestes dois segmentos, a Bodegas Baigorri é umas das vinícolas que tem contribuído para esta tendência.
A empresa foi fundada na Rioja Alavesa em 1996, por um grupo de empresários do País Basco. Mas somente lançou vinhos em escala comercial em 2002, quando conseguiu integrar uma arquitetura moderna com uma forma de elaborar vinhos mais eficiente. Toda a sua área de produção de vinhos é integrada, com os vinhos sempre sendo transferidos por gravidade, entre os vários níveis do prédio que compõe a vinícola. Uma boa forma de aliar uma experiência visual prazerosa com eficiência operacional.
Proposta e história
Jesús Baigorri, mentor do projeto, e o arquiteto Iñaki Aspiazu criaram uma vinícola moderna, com uma arquitetura baseada em critérios essencialmente enológicos. O projeto arquitetônico teve como objetivo permitir o manuseio natural das uvas e do vinho durante todo o processo de produção, evitando o uso de bombas ou meios mecânicos. Isso envolveu a concepção de um edifício vertical, que permitiu que todo o movimento dos vinhos seja feito usando gravidade.
Em junho de 2007, a Bodegas Baigorri foi adquirida por Pedro Martínez Hernández, empresário de uma família originária de Murcia. Embora tenha mantido a estrutura física da vinícola, buscou promover uma alteração nas técnicas de vinificação, com menor ênfase no uso de carvalho na elaboração e envelhecimento dos vinhos.
Vinhedos e vinhos
A Baigorri administra mais de 100 hectares de vinhedos, a maioria localizados na Rioja Alavesa. Destes, cerca de 30 hectares são próprios, os demais arrendados junto a viticultores locais. São diversas propriedades distintas, chamadas localmente de fincas, espalhadas pelo região. Cultiva seus vinhedos de forma sustentável, com atenção para as variedades da região, como Tempranillo, Garnacha, Mazuelo, Maturana, Viúra e Malvasia.
Elabora uma grande quantidade de cuvées distintos, com ênfase maior nos monovarietais de Tempranillo. Segundo informações no site da vinícola, são onze cuvées diferentes, dos quais cinco varietais da uva mais plantada na Rioja (incluindo seus três vinhos mais diferenciados – B70, de Garage e La Quintanilla).
Também dão atenção a outras variedades tintas, como um monovarietal de Garnacha, um da autóctone Maturana e um corte com 85% de Mazuelo, que é a denominação local da Carignan. Completam sua linha com um corte tinto, um branco e um rosé. De forma geral, seus vinhos seguem um estilo mais moderno, com ênfase maior no uso de carvalho francês.
| Nome da Vinícola | Bodegas Baigorri |
| Estabelecida | 1996 |
| Website | https://bodegasbaigorri.com/en/ |
| Enólogo | Simón Arina |
| Uvas | Tempranillo, Garnacha, Mazuelo, Maturana, Viúra, Malvasia |
| Área de Vinhedos | 100 ha |
| Região | Samaniego (Rioja Alavesa) |
| Denominação | Rioja |
| País | Espanha |
| Agricultura | Sustentável |
| Vinificação | Convencional |
Fontes: website da vinícola; Decantalo
Imagem: website da vinícola