Bâtonnage: proteção e maior complexidade aos vinhos
O mundo do vinho tem vários termos para descrever as múltiplas etapas e técnicas usadas na elaboração de vinhos. E um deles é bâtonnage. Mas para entender melhor o que Leia mais… »
Categoria: Termos e Definições
A cor de seu vinho e as antocianinas: conheça as nuances
A cor dos vinhos tintos tem origem em uma substância presente nas cascas das uvas: as antocianinas. Este grupo de compostos fenólicos, porém, apresenta diversas peculiaridades. Não é à toa, Leia mais… »
Termovinificação: prazer de curto prazo e volume em detrimento da qualidade?
Década de 1960 na França, sobretudo em regiões com produção de vinhos tintos de grande volume. Por conta de safras mais frias e chuvosas, muitos vinicultores encontravam dificuldades para elaborar Leia mais… »
Essencial ou um atentado à qualidade do vinho: conheça a filtração estéril
Filtração ou filtragem (as duas palavras são sinônimos, com o mesmo sentido) é um procedimento bastante discutido no mundo do vinho. De um lado, há quem aponte que ele é Leia mais… »
Vinho com tampa de rosca é pior que vinho com rolha?
Essa é uma pergunta que muita gente faz, até mesmo quem já bebe vinhos faz algum tempo. Tampa de rosca é a forma que muita gente se refere no Brasil Leia mais… »