Last Updated on 27 de julho de 2024 by Wine Fun
Cannubi, situado no vilarejo de Barolo, é um dos vinhedos mais simbólicos do Piemonte, senão de toda a Itália. Seus vinhos fascinam, resultado de solos pobres em nutrientes, com grande quantidade de areia e orientação sul e sudeste, além de condições climáticas ideais para a Nebbiolo. De suas parcelas, muitas delas em processo para conversão para cultivo orgânico, saem alguns dos vinhos mais disputados da região do Barolo.
É um vinhedo com longa tradição. A primeira menção ao nome Cannubi veio mesmo antes mesmo da percepção da região vinícola chamada Barolo. Uma garrafa encontrada na adega da família Manzone e datada de 1752 trazia a inscrição Cannubi. Isso evidencia que, ao menos desde esta época, os vinhos elaborados a partir de uvas deste vinhedo já eram vistos como diferenciados. São pelo menos 250 anos de reconhecimento com um dos grandes vinhedos do Barolo.
Mas o que define Cannubi?
Mas o consenso talvez pare por aí. Como resultado de uma longa disputa judicial, que se encerrou em 2013 e que colocou de lados distintos produtores com grande tradição na região, sua área cresceu de 19,53 hectares para 46,80 hectares (dos quais 39,80 hectares com vinhas). O que era apenas um vinhedo chamado Cannubi, acabou incorporando outros vinhedos adjacentes. Desde então, existe a “colina Cannubi“, ou “novo” Cannubi, como ironicamente citado por algumas das partes da disputa na Justiça.
A área original, chamada de Cannubi, era e segue sendo dividida por diversos produtores e agricultores independentes (que vendem suas uvas para as vinícolas). Por conta disso, nesta área de pouco menos de 20 hectares (ver mapa abaixo), cerca de 25 a 30 produtores tinham o direito de estampar o nome Cannubi em seus rótulos.
De acordo com a legislação italiana que criou as Menzione Geografica Aggiuntive, ou MGA, um produtor pode agregar o nome do vinhedo, desde que reconhecido como MGA, ao rótulo de seus vinhos feitos a partir de uvas deste vinhedo. Por exemplo, um Barolo elaborado com uvas do vinhedo Cannubi pode ser rotulado como Barolo Cannubi.
A disputa judicial
No entanto, por conta da batalha judicial, outros vinhedos adjacentes ganharam novo status. Eles passaram a partir de 2013 a dar direito aos produtores que vinificam uvas destes vinhedos usarem o nome Cannubi em seus vinhos. Pela decisão da Justiça, Cannubi, Cannubi Boschis, Cannubi San Lorenzo, Cannubi Muscatel e Cannubi Valletta viraram praticamente a mesma coisa, ao menos no ponto de vista legal.
| Parcela | Hectares | Vinhas | Nebbiolo |
| Cannubi | 19,53 | 98% | 98,5% |
| Cannubi Boschis | 12,41 | 62% | 91% |
| Cannubi Muscatel | 6,24 | 75% | 97% |
| Cannubi San Lorenzo | 2,38 | 95% | 95% |
| Cannubi Valletta | 6,24 | 97% | 97% |
| Total | 46,80 ha | 39,82 ha | 38,41 ha |
Porém, independente da batalha judicial e da reação negativa de muitos dos envolvidos a esta decisão, é em Cannubi (seja qual a definição usada) que saem alguns dos grandes vinhos da região.
Como são os vinhos
A Damiliano, que elabora vinhos a partir de uvas de cerca de 10 hectares em Cannubi, destaca a interação entre terroir e vinho. “O alto teor de areia transmite fragrâncias intensas aos vinhos, com notas claras de cereja e ameixa, e notas de ervas de tabaco, rosa e violeta. A alcalinidade e o forte teor de cálcio conferem um toque final de finesse e elegância. Apesar da alta porcentagem de areia, a concentração de argila, potássio, magnésio e microelementos trazem uma cor intensa e brilhante, bem como alta concentração de polifenóis. Por fim, a presença de areia fina e o alto teor de argila e calcário transmitem características únicas aos cachos de uva Nebbiolo destinados à produção do Barolo Cannubi, que têm uma aparência refinada e polida”.
Outros produtores também não poupam palavras para descrever este vinhedo especial. Expressões quase poéticas não faltam. “Conhecemos cada uma das plantas”, “é o máximo da tradição do Barolo” até a frase de Chiara Boschis, da Azienda E. Pira “que Cannubi é um vinhedo maravilhoso, beijado por Deus”, que virou o título de um curto documentário produzido pelo crítico James Suckling sobre Cannubi.
E quanto aos vinhos? Perguntado em entrevista exclusiva para a WineFun sobre qual seria, dentre todos os vinhos que produz, aquele que guardaria em sua adega por mais tempo, Matteo Sardagna Einaudi, proprietário da Poderi Luigi Einaudi, deixou claro. “Nosso rei, o Barolo DOCG Cannubi, não tenho dúvidas. É um vinho misterioso, enfeitiçante, esperar uma vida inteira e depois ser conquistado. Você vai se apaixonar por ele!”
Imagens: Consorzio di Tutela Barolo Barbaresco Alba Langhe e Dogliani ©Mario Ferrero