Last Updated on 23 de agosto de 2024 by Wine Fun
A Dominio de Tares é um das vinícolas pioneiras do Bierzo, com o início de suas atividades, em 2000, coincidindo com a criação da própria denominação Bierzo. Focam exclusivamente em duas variedades autóctones da região, a tinta Mencia e a branca Godello, boa parte delas procedentes de vinhedos antigos.
No caso dos vinhos elaborados com Mencia, por exemplo, os vinhedos mais jovens têm cerca de 45 anos, com muitas vinhas superando 90 anos.
Agricultura e vinhedos
Trabalham com 30 hectares próprios e cerca de outros 30 hectares arrendados. Os vinhedos se encontram espalhados pela denominação, com presença tanto em El Bierzo Bajo, nos arredores de Valtuille, Villadecanes e Parandones e nas encostas de San Lorenzo, Otero e Salas de los Barrios no Bierzo Médio e nas colinas de San Román de Bembibre no Bierzo Alto.
No vinhedo, procuram evitar quando possível o uso de pesticidas e herbicidas. Já na vinificação adotam alguns procedimentos de menor intervenção, como uso exclusivo de leveduras indígenas. Boa parte de seus vinhos passa por envelhecimento em madeira e buscam complementar com um tempo considerável em garrafas, antes do lançamento ao mercado.
Vinhos
Atualmente produzem seis vinhos, dos quais dois brancos e quatro tintos. Um dos destaques é o P3, vinho elaborado a partir de vinhas pré-filoxera de aproximadamente 110 anos, do qual são elaboradas apenas 2.000 garrafas.
Mantendo a proposta de vinificar somente uvas autóctones, lançaram uma nova vinícola, a Dominio Dostares, localizada em Pajares de Los Oteros, na região de León. Lá trabalham apenas com a varietal Prieto Picudo, cultivada em 15 hectares de vinhedos, com videiras entre 80 e 110 anos.
| Nome da Vinícola | Dominio de Tares |
| Estabelecida | 2000 |
| Website | https://www.dominiodetares.com/ |
| Enólogo | Rafael Somonte |
| Uvas | Mencía, Godello |
| Área de Vinhedos | 60 ha |
| Sede da Vinícola | San Román de Bembibre (León) |
| Denominações | Bierzo |
| País | Espanha |
| Agricultura | Sustentável |
| Vinificação | Baixa Intervenção |
Fontes: Website da vinícola