Last Updated on 16 de janeiro de 2025 by Wine Fun
A Foradori é uma vinícola familiar situada perto de Trento, no Trentino-Alto Adige, região no nordeste da Itália. A vinícola original foi fundada em 1901 e adquirida pela família Foradori em 1939, passando por gerações até chegar na liderança de Elisabetta Foradori, que elaborou seus primeiros vinhos em 1984.
Foi Elisabetta a responsável por transformar a vinícola, convertendo seus vinhedos para agricultura biodinâmica em 2002 e obtendo a certificação Demeter em 2009. Atualmente são 28 hectares de vinhedos, boa parte em solos de calcário e sílica, 70% deles plantados com Teroldego, 20% com Manzoni Bianco, 5% com Nosiola e 5% com Pinot Grigio, o gera uma produção média de 160 mil garrafas por ano.
Baixa intervenção
Além das práticas biodinâmicas nos vinhedos, na adega a filosofia também é de integração com a natureza, com mínima intervenção. Dependendo da variedade ou objetivo final, a fermentação ocorre em diferentes recipientes, nos quais o vinho também é envelhecido, como barricas de acácia e carvalho, ânforas de argila, aço inoxidável ou tanques de cimento. A Foradori usa apenas leveduras indígenas, não controla temperatura durante a fermentação, não adiciona sulfitos até depois da primeira trasfega. Desta forma, o vinho engarrafado, sempre sem filtração, contém no máximo 30mg/L de sulfitos.
A Foradori produz uma gama limitada de rótulos, sempre focando em uvas autóctones ou com longa presença na região. Das 160 mil garrafas anuais, cerca de 50 mil são do Foradori, 20 do Granato (ambos elaborados com Teroldego) , 25 mil do Fontanasanta Manzoni Bianco, 10 mil do Fontanasanta Nosiola, 10 mil do Fuoripista Pinot Grigio, 12 mil de cada dos Teroldegos de vinhedos de Sgarzon e Morei e 25 mil garrafas do vin de soif Lezèr.
| Nome da Vinícola | Azienda Agricola Foradori |
| Estabelecida | 1939 |
| Website | https://www.agricolaforadori.com/ |
| Enóloga | Elisabetta Foradori |
| Uvas | Teroldego, Manzoni Bianco, Nosiola e Pinot Grigio |
| Área de Vinhedos | 28 ha |
| Sede da Vinícola | Mezzolombardo (Trentino-Alto Adige) |
| Denominação | Vignetti delle Dolomitti IGT |
| País | Itália |
| Agricultura | Biodinâmico |
| Vinificação | Natural |
Fontes: Website da vinícola; Louis Dressner (seu importador nos EUA)
Imagem: Website da vinícola