Chamada de Chiavennasca no vale de Valtellina, a Nebbiolo assume uma expressão própria nesta região da Lombardia. E um dos produtores que melhor consegue trazer esta personalidade distinta da mais elegante uva italiana é a Arpepe, vinícola refundada por Arturo Pelizzati-Perego em 1984. São diversos cuvées produzidos, entre eles o Fiamme Antiche, da sub região de Inferno.
Este vinho foi elaborado a partir de uvas de vinhedos próprios de orientação sul, plantados de acordo com os princípios da agricultura sustentável. O vinhedo fica a cerca de 450 metros acima do nível do mar, em solos graníticos.
Após colheita manual, as uvas passaram por maceração pré-fermentativa a frio por cinco dias, em tanques de madeira de 50hl. A fermentação alcoólica foi feita com uso exclusivo de leveduras indígenas, seguida por fermentação malolática. O vinho foi envelhecido por dois anos em barris de madeira, tanques de cimento e garrafa.
Degustando
Um vinho encantador, de grande elegância e pureza. No visual, mostrou coloração granada, de baixa concentração, trazendo um olfativo complexo e de alta gama. Presença marcante de notas florais (rosa), terciárias (couro, alcatrão e fumo), mantendo uma boa expressão de frutas vermelhas (cereja e morango) e leve toque de menta.
No gustativo, um vinho fresco e de múltiplas camadas, daqueles que merecem ser revisitados. Trouxe acidez marcante, taninos finos e corpo médio, envolvidos por uma textura sedosa, mas seca e salivante. Muitas das notas de frutas e terciárias se repetiram na boca, compondo um conjunto muito harmonioso. Alguns dos vinhos da Arpepe são trazidos para o Brasil pela Decanter, embora este cuvée não apareça no site da importadora. Na Europa, safras mais recentes são comercializadas na faixa de € 33.
| Nome do Vinho | Inferno Fiamme Antiche Riserva |
| Safra | 2011 |
| Produtor | Arpepe |
| Enólogo | Isabella Pellizzatti Perego |
| Uva | Nebbiolo |
| Solo | Granito |
| Graduação Alcoólica | 13,5% |
| Região | Sondrio (Lombardia) |
| Denominação | Valtellina Superiore DOCG |
| País | Itália |
| Agricultura | Sustentável |
| Vinificação | Baixa Intervenção |
| Importador no Brasil | Decanter |