Comando G é um projeto criado em 2008 pelos enólogos espanhóis Fernando García e Daniel Gómez Jiménez-Landi, que resolveram inovar a forma de elaborar Garnacha na Espanha. Cansados do estilo extraído e com presença intensa de madeira que retratava boa parte dos vinhos desta variedade em seu país natal, foram buscar inspiração em outro local. E o alvo foi o Châteaux Rayas, que elabora, somente com Garnacha, um Chateauneuf-du-Pape elegante e delicado
Dentre os vinhos produzidos pela Comando G, o La Bruja de Rozas é o vinho de entrada. Foi feito a partir de uvas de diversos vinhedos de cultivo biodinâmico, nas proximidades de Las Rozas de Puerto Real, na Sierra de Gredos, a oeste de Madri. As vinhas velhas, de idade entre 50 a 80 anos, foram plantadas em solo granítico, a cerca de 850 metros de altitude. Na vinificação, após colheita manual, as uvas foram fermentadas com cachos inteiros, com uso exclusivo de leveduras indígenas, em tanques abertos, passando por maceração de 40 a 60 dias. Antes do engarrafamento, o vinho passou por estágio de nove meses em grandes barris de carvalho.
Degustando
Um vinho realmente diferenciado, com incrível tensão e energia, mas ainda não em seu ponto ideal de consumo. No visual, mostrou uma coloração rubi bem clara, com baixa concentração, trazendo no nariz notas de groselha e cerejas frescas, pétalas de rosas, toques herbáceos e minerais, com boa presença de especiarias (pimenta branca).
Muito sutil e elegante na boca, encantou pela alta acidez, corpo médio e taninos secantes. Um vinho muito fresco e direto, com uma presença etérea de fruta na boca, acompanhada por notas herbáceas (lembrando engaços). Foge do perfil dos muitos monovarietais de Garnacha que trazem um excesso de frutas doces, se mostrou mais austero e certamente pode ganhar com mais tempo de garrafa. Este vinho é importado para o Brasil pela Clarets, mas já estava esgotado em abril de 2021, podendo ainda ser encontrado em lojas online na faixa de R$ 350.
| Nome do Vinho | La Bruja de Rozas |
| Safra | 2018 |
| Produtor | Comando G |
| Enólogos | Daniel Gómez Landi, Fernando Garcia |
| Uva | Garnacha |
| Solo | Granito |
| Graduação Alcoólica | 14,5% |
| Região | Navarrevisca (Castilla y León) |
| Denominação | Vinos de Madrid DO |
| País | Espanha |
| Agricultura | Biodinâmica |
| Vinificação | Baixa Intervenção |
| Importador no Brasil | Clarets |