As ruínas de Pompéia não param de nos surpreender e maravilhar. E uma recente descoberta trouxe novamente esta cidade romana para as principais manchetes. Nesta semana, um grupo de arqueólogos anunciou a descoberta de um Thermopolium, uma mistura de quitanda e balcão de fast food, em excelente estado de conservação.
O Thermopolium pode ser definido como um estabelecimento que que vendia alimentos, incluindo pequenos animais (galinhas, patos, etc.) e que também oferecia comida quente, preparada na hora. Esta descoberta chamou a atenção pelo ótimo estado de conservação, mas está longe de ser original.
Estabelecimentos populares
Já foram descobertos ou mapeados mais de 80 Thermopolium nas ruínas de Pompéia. Quase todos eles eram organizados da mesma forma, com um balcão de tamanho médio dentro de uma estrutura coberta, mas sempre à vista, para que mesmo da rua os clientes pudessem ver os alimentos.
Na bancada havia uma série de orifícios, todos do mesmo tamanho, que abrigavam os vasos de terracota destinados a preservar os alimentos frescos. Já ao lado desta bancada, geralmente próximo às paredes, o cliente poderia encontrar refeições prontas. Não faltava também uma espécie de fogão móvel, utilizado para aquecer os pratos para os clientes que quisessem comer na hora.
Vinho marcando presença
Mas um item não poderia faltar, sobretudo em uma cidade com tanta tradição neste segmento: o vinho. E, neste sentido, esta descoberta arqueológica trouxe mais evidências do papel central do vinho na vida romana. Em um dos cantos da bancada foi achado um pequeno jarro, contendo um líquido que foi identificado como vinho.
Mas o vinho consumido pelos romanos era muito diferente do que conhecemos atualmente. No fundo deste jarro foram encontradas também favas moídas, na época usadas tanto para clarear como para alterar o sabor do vinho. O vinho dentro do jarro, assim, era um vinho que recebeu adição destas favas, que os arqueólogos chamaram de vinho “corrigido”.
Que tal uma degustação?
A presença de vinho não se resumiu ao jarro. Foram encontradas diversas ânforas no Thermopolium, contendo vinho. O depoimento do diretor geral do parque arqueológico de Pompéia, Massimo Osanna, à imprensa italiana trouxe mais uma constatação interessante.
O aroma do vinho encontrado nas ânforas foi descrito como “mais um dos pequenos milagres dessa escavação: nos atingiu de forma intensa quando abrimos um dos grandes vasos tampados que estavam no balcão”. Nada como sentir o aroma do líquido que estava em um vaso fechado há dois mil anos.
Fontes: Pompei.it; I Grandi Vini; tg24sky.it; Sci-News
Imagens: Parco Archeologico di Pompei, por Luigi Spina