Last Updated on 19 de abril de 2024 by Wine Fun
O projeto Quantico começou em 2009, quando Giovanni Raiti e sua esposa Vera passaram a contar com ajuda do enólogo Pietro di Giovanni para elaborar vinhos de baixa intervenção no nordeste do Etna. Porém, o histórico da família Raiti na viticultura nas encostas do vulcão, mais especificamente na Contrada Lavina, em Linguaglossa, é muito mais longo, datando do século XIX.
O Quantico Etna Bianco 2019, com produção de apenas 3.306 garrafas, é um corte de 70% Carricante, 20% Catarratto e 10% Grillo. O vinho foi elaborado a partir de videiras (com idade entre cinco e 100 anos) de cultivo orgânico e uso de princípios biodinâmicos, plantadas no solo vulcânico (basalto) da região. Na vinificação, as uvas passaram por cerca de oito horas de contato com suas cascas e fermentação em tanques de inox, onde o vinho passou 11 meses. Antes do lançamento, o vinho passou mais três meses em garrafa.
Degustando
Um vinho de muita personalidade, combinando bem as características das três uvas: o fundo mineral da Carricante, a estrutura e notas cítricas e herbáceas da Catarrato e os aromas da Grillo. No visual, mostrou coloração amarelo palha, com o olfativo dominado por aromas cítricos e de frutas brancas (pêssego branco e maçã), acompanhados por notas de ervas (orégano seco) e menta, com um curioso toque químico e de maresia.
Na boca, um corte do Etna de alta acidez, com uma linha-mestra muito bem definida. Mostrou certa untuosidade e boa textura, trazendo também no palato notas de frutas brancas e amarelas. No geral, um vinho de muita tensão e certa rusticidade, amplo, mas suportado pela elevada acidez, com um final de boca marcado por ervas secas e notas salinas. Os vinhos da Quantico não são importados para o Brasil e na Europa esta cuvée é vendida na faixa de € 20.
| Nome do Vinho | Quantico Etna Bianco |
| Safra | 2019 |
| Produtor | Quantico Vini |
| Enólogos | Giovanni Raiti, Pietro di Giovanni |
| Uvas | Carricante, Catarratto, Grillo |
| Solo | Vulcânico |
| Graduação Alcoólica | 12,5% |
| Sede da Vinícola | Linguaglossa (Sicília) |
| Denominação | Etna Bianco |
| País | Itália |
| Agricultura | Orgânica não certificada |
| Vinificação | Baixa Intervenção |
| Importador no Brasil | Não é importado |