Acidez total, pH e percepção setorial: saiba mais sobre as medidas de acidez do vinho

Não faltam informações para quem gosta de analisar e estudar vinhos mais de perto. De forma cada dia mais frequente, as vinícolas divulgam as fichas técnicas dos vinhos que produzem, Leia mais… »

Acidez no vinho: entenda melhor como ela afeta nossa percepção e como pode ser medida

Não seria exagero dizer que acidez é umas das mais importantes características de um vinho. Juntamente com os níveis de taninos, álcool e açúcares, é um dos fatores por trás Leia mais… »