A partir da safra 2008, o português Dirk Niepoort e a espanhola Equipo Navazos desenvolveram uma joint-venture para resgatar as tradições da vinicultura da área de Jerez. Surgia a Navazos Niepoort, que desde então (considerando até a safra 2022) lançou o Vino Blanco, um monovarietal de Palomino Fino, em dez oportunidades (2008, 2009, 2010, 2012, 2014, 2015, 2016, 2018, 2020 e 2022).
O Vino Blanco 2022 segue o modelo de vinificação usado na região do Marco de Jerez, antes que os vinhos fortificados se tornassem maioria na área. As uvas provêm de parcelas de cultivo sustentável, situadas no vinhedo Macharnudo Alto, um dos melhores da região. Na vinificação, prensagem das uvas para fermentação com leveduras indígenas em botas (barris usados carvalho americano de 600 litros), com temperatura controlada. O vinho ficou nestes recipientes por mais oito meses com suas lias e com uma porção sem preenchimento, para que as leveduras desenvolvessem e mantivessem “flor”.
Degustando
Eu já havia degustado este vinho da safra 2014 e novamente ele confirmou seus predicados, desta vez a partir de uma safra de características muito distintas. Se 2014 foi chuvosa e mais fria, 2022 foi extremamente seca e quente. No visual, coloração de ouro velho, com olfativo potente e complexo. Destaque para os aromas de cascas de ostras, maçã seca e cítricos, com notas de flores e ervas secas,
O palato mostrou alta acidez e corpo médio, um vinho bem seco e salino. O meio de boca envolveu com sabores de frutas brancas maduras, maçãs secas, leveduras, notas umami e final longo. Não é um vinho profundo, mas que satisfaz pelo equilíbrio e vivacidade, mesmo em uma safra quente que não tenha permitido mais tensão no gustativo. Os vinhos da Navazos Niepoort chegam ao Brasil e esta cuvée custava R$ 428 no site da importadora em março de 2025. Na Espanha, tem preço na faixa de € 20.
| Nome do Vinho | Vino Blanco |
| Safra | 2022 |
| Produtor | Navazos Niepoort |
| Enólogos | Dirk Niepoort, Eduardo Ojeda |
| Uva | Palomino Fino |
| Solo | Calcário (Albariza) |
| Graduação Alcoólica | 11,8% |
| Sede da vinícola | Jerez de la Frontera (Andaluzia) |
| Denominação | Vino de la Tierra de Cadiz |
| País | Espanha |
| Agricultura | Sustentável |
| Vinificação | Baixa Intervenção |
| Importador no Brasil | Cave Léman |