Last Updated on 13 de abril de 2024 by Wine Fun
Uma das regiões mais conhecidas por quem aprecia vinhos austríacos de qualidade, Wachau foi elevada neste mês de maio à categoria de DAC (Districtus Austriae Controllatus) depois de uma longa campanha para reconhecer suas contribuições para a produção de vinho de qualidade no país.
Assim, Wachau DAC passa a ser o décimo-quinto do seu tipo na Áustria. “Com Wachau, agora podemos receber outro membro importante da família DAC da Áustria”, disse Chris Yorke, diretor geral do Conselho Austríaco de Marketing de Vinhos (AWMB).
Classificação mais precisa
Com isso, a denominação Wachau DAC trará proteção geográfica de origem até a entidade mais detalhada: o vinhedo individual (Rieden). O sistema DAC é uma designação legal de origem reconhecida pela lei austríaca para delinear “Qualitätswein regionalmente típico da Áustria”. Ele é baseado no sistema francês de Appellation d’Origine Contrôlée (AOC), combinado com uma escala de classificação baseada em amadurecimento, próximo ao sistema alemão Prädikat.
Os vinhos da Wachau DAC serão classificados em três níveis (Gebietswein, Ortswein e Riedenwein) e deverão respeitar certas especificações, incluindo a colheita manual. Além de operar nesses três níveis, a região de Wachau também seguirá usando a classificação localmente utilizada desde a década de 1980, segmentando os vinhos nas categorias Steinfeder, Federspiel e Smaragd, de acordo com o teor alcoólico natural de seus vinhos brancos, e também dos raros rosés da região.
A região de Wachau, de apenas 1.300 hectares, é conhecida por seus Grüner Veltliner e Rieslings, muitos dos quais cultivados em vinhedos pedregosos, frequentemente terraços ao longo do Rio Danúbio.