Last Updated on 28 de outubro de 2021 by Wine Fun
David Fletcher é um enólogo australiano que tem se dedicado de forma crescente à vinificação de variedades do Piemonte. Para tanto, atualmente vive na Itália e, além de desempenhar a função de enólogo da Ceretto, uma vinícola no Piemonte, também vinifica vinhos por conta própria, usando uvas próprias e de terceiros.
Este vinho faz parte da linha de entrada dos vinhos que produz, um corte de 1/3 Nebbiolo, 1/3 Cabernet Sauvignon e 1/3 Merlot. Cada varietal foi fermentada separadamente em pequenos fermentadores abertos usando leveduras indígenas. Uma vez completada a fermentação, foi feita a trasfega para a realização de fermentação malolática em barricas de carvalho francês, 30% novas novo carvalho francês.
Degustando
Esta composição de uvas, que parece buscar replicar o conceito dos Super Toscanos, é muito peculiar para a região, que tem um grande foco em variedades autóctones. Mesmo assim, porém, o vinho recebeu a classificação Langhe. Provei o vinho exatamente por este corte no mínimo inusitado.
Um vinho simples, mas bem-feito. No visual se mostrou de coloração rubi, concentração média e o olfativo foi marcado por aromas de rosas, cereja preta, herbáceo, pimentão, alcaçuz e especiarias no nariz. Já no gustativo, ficou a sensação de um vinho fresco, de acidez marcante, bom corpo, taninos presentes, mas bem integrados, seco, austero, bem direto, embora o elevado teor alcóolico tenha se sobressaído.
| Nome do Vinho | X15 Rosso |
| Safra | 2015 |
| Produtor | Fletcher Wines |
| Enólogo | David Fletcher |
| Uvas | Nebbiolo, Cabernet Sauvignon, Merlot |
| Graduação Alcoólica | 14% |
| Sede da vinícola | Barbaresco (Piemonte) |
| Denominação | Langhe |
| País | Itália |
| Agricultura | 50% Orgânica, 50% Convencional |
| Vinificação | Baixa Intervenção |
| Importador no Brasil | Wines4U |