Last Updated on 15 de setembro de 2020 by Wine Fun
Definir agricultura biodinâmica é uma tarefa complexa, até porque ela faz parte de uma filosofia mais ampla, que busca encontrar as ligações entre os mundos material e espiritual. Mas vamos focar no que ela implica para o vinho, sobretudo nas características comuns e divergentes com outras correntes existentes.
Dentro deste conceito mais estreito, a agricultura biodinâmica pode ser vista como uma versão extrema da agricultura orgânica, pois adota princípios comuns, como ênfase no uso de excrementos e compostos animais e consequente eliminação do uso de produtos químicos artificiais no solo e nas plantas.
Porém, tem suas peculiaridades que a diferenciam da agricultura orgânica, sobretudo no que diz respeito aos compostos preparados a partir de materiais orgânicos e o momento de aplicação deles na lavoura.
Equilíbrio natural
O vinhedo e o próprio solo são considerados como entidades vivas e um equilíbrio natural deve ser mantido entre os quatro elementos: terra, água, ar e fogo (sol).
A agricultura biodinâmica utiliza as posições das estrelas e planetas, em conjunto com ciclos sazonais, para determinar exatamente quando os tratamentos com os compostos preparados devem ser aplicados. Estes últimos são todos completamente orgânicos e alguns são um tanto místicos, como o enterro de um chifre de vaca cheio de esterco, por exemplo.
Desenvolvimento holístico
Assim, a agricultura biodinâmica pode ser descrita como um método de agricultura orgânica que trata as fazendas e culturas como organismos unificados e individuais, enfatizando o equilíbrio do desenvolvimento holístico e a inter-relação do solo, das plantas, dos animais como um sistema fechado e auto-nutritivo.
Este desenvolvimento holístico (conceito que parte de uma palavra grega que significa tudo, inteiro, total) é a idéia de que todas as propriedades de um determinado sistema (material, físico, biológico, químico, social, econômico, mental, etc.) não podem ser determinadas ou explicadas por suas partes ou componentes individuais.
Ao contrário, o sistema como um todo determina de forma importante como as peças se comportam, ou seja baseia-se no conceito de que tudo (e todos) na Terra, em nossa galáxia e em todo o universo, está relacionado e indissociável.
Controvérsias
Para muitos, porém, a biodinâmica tem uma perspectiva quase de ciência oculta. Isso ocorre pois é baseada em antroposofia, uma visão espiritual do mundo proposta por Rudolf Steiner a partir de 1924. Como um método prático de agricultura, a biodinâmica incorpora a ideia de auto-suficiência ecológica cada vez maior, assim como a agroecologia moderna, mas inclui considerações ético-espirituais.
Para outras pessoas, porém, Steiner, que passou a se dedicar à agricultura somente no final de sua vida, não inovou totalmente. A cultura biodinâmica tem raízes mais antigas do muita gente acredita. Steiner teria compilado métodos previamente aplicadas no passado, que teriam servido de base para seus estudos antes de transformar suas idéias.
Mensagens do passado
De fato, não há como negar que civilizações passadas, como os egípcios, gregos e romanos já baseavam suas decisões pela posição das estrelas e já haviam estabelecido que a relação e a interação indiscutível entre a lua, a maré, o movimento e rotação do planeta, a estação e a forma como todos esses fatores afetaram o meio ambiente, o clima e o desenvolvimento sazonal das culturas e de todo o seu ecossistema.
Aparentemente já conheciam que a natureza se comportava dentro de um calendário, mesmo que não no papel, mas como parte de seus hábitos cotidianos e vida como produtores.
Quantidade crescente de produtores
Neste contexto, podemos entender a agricultura biodinâmica também dentro da tendência que afeta outras correntes de agricultura, no sentido de buscar técnicas ancestrais e entender de forma mais ampla as ações dos seres humanos e suas consequências para a natureza.
E este movimento parece ter chamado a atenção de uma quantidade crescente de produtores de vinho, incluindo nomes de peso como Domaine de la Romanée-Conti, Domaine Leflaive, Leroy, Pontet Canet, Marcel Deiss, Zind Humbrecht, Huet, Coulée de Serrant, Chapoutier, Léclapart, Foradori, Nikolhaiof, Grgich Hills, Felton Road, Rippon e Heyneke.