Uma transformação para melhor. Se no passado os vinhos de Ceretto tinham como característica a presença marcante de notas de madeira, por conta da decisão de envelhecimento em barricas novas, isso foi gradualmente mudando. Além de passar a usar leveduras indígenas nas fermentações, partir de 2008 Alessandro Ceretto começou a mudar o formato e a capacidade de barris usados para o envelhecimento.
O Barolo Brunate 2013 é parte integral deste processo. Vale lembrar que Brunate é um vinhedo especial para Ceretto. Com cerca de 5,3 hectares de videiras de cultivo orgânico em diversas parcelas (a maior parte delas em La Morra), são os maiores proprietários neste Cru histórico. Após fermentação natural, o vinho passou 36 meses em uma combinação de diversos formatos, incluindo barricas francesas de 300 litros até tonéis austríacos de 25 hectolitros.
Degustando
Foi um privilégio provar mais um exemplar de Brunate da safra 2013, que gerou vinhos de enorme potencial de guarda e rara elegância. Um Barolo de altíssima gama, já dentro de sua janela de consumo ideal. No visual, mostrou coloração rubi de média concentração e halo alaranjado, com olfativo intenso e sedutor. Destaque para os aromas de frutas vermelhas (cereja), com notas de rosas secas, tabaco e cogumelos.
No palato, um Nebbiolo de alta acidez, corpo médio e taninos finos e elegantes. Em um estilo surpreendentemente austero para um Cru de face sul como Brunate, se mostrou elegante e vertical. Um vinho de múltiplas camadas, com muita profundidade e longa persistência. Os vinhos de Ceretto chegam ao Brasil pela Tanyno, mas não consegui identificar o preço de safras mais recentes. Na Europa, custa cerca de € 130.
| Nome do Vinho | Barolo Brunate |
| Safra | 2013 |
| Produtor | Ceretto |
| Enólogos | Alessandro Ceretto |
| Uva | Nebbiolo |
| Solo | Argilo-Calcário |
| Graduação Alcoólica | 14,5% |
| Sede da Vinícola | Alba (Piemonte) |
| Denominação | Barolo DOCG |
| País | Itália |
| Agricultura | Orgânica |
| Vinificação | Baixa Intervenção |
| Importador no Brasil | Tanyno |
Provei essse vinho hoje. É tudo isso e muito mais!
Belíssimo vinho, não é?