A Valmarino, vinícola gaúcha sediada em Pinto Bandeira, é um dos poucos produtores brasileiros que dá grande destaque à Cabernet Franc. Dois de seus vinhos mais reconhecidos são elaborados com esta variedade, que vem ganhando mais espaço na América do Sul, sobretudo na Argentina. Certamente uma iniciativa que pode ser seguida por outras vinícolas brasileiras.
O Valmarino Cabernet Franc X é da safra 2005, mas carrega esta numeração para comemorar os dez anos da vinícola (fundada em 1997) e foi elaborado a partir de uvas de vinhedos próprios, plantados a partir de 1978 dentro da Indicação de Procedência Pinto Bandeira. Na vinificação, as uvas foram desengaçadas e passaram para fermentação de 10 dias com temperaturas controladas em tanque de aço inox. Foi realizada fermentação malolática de 50 dias, com 30% do vinho passando por estágio de nove meses em barricas de carvalho americano e francês, para posterior período de 30 dias em aço inox. Nesta safra, foram produzidas 6.800 garrafas.
Degustando
Um vinho com muita tipicidade da variedade Cabernet Franc e aromas e sabores dominados por notas terciárias, sem grande prejuízo, porém da presença de fruta. No visual, mostrou coloração granada e de média concentração, com o olfativo dominado por aromas de café, tostados, tabaco, fumo, além de uma boa presença de fruta madura.
Na boca, um vinho de boa acidez, taninos intensos e granulosos, com corpo médio a alto. Mostrou uma boa estrutura, com presença de fruta negra e notas discretas de madeira, persistência longa e um leve toque herbáceo no retrogosto. Este vinho já está esgotado para esta safra, mas a colheita 2019 está disponível no site do produtor a R$ 165, em junho de 2021.
| Nome do Vinho | Cabernet Franc X |
| Safra | 2005 |
| Produtor | Valmarino |
| Enólogo | Marco Antonio Salton |
| Uva | Cabernet Franc |
| Solo | Basalto |
| Graduação Alcoólica | 14% |
| Região | Pinto Bandeira (Rio Grande do Sul) |
| Denominação | Pinto Bandeira |
| País | Brasil |
| Agricultura | Convencional |
| Vinificação | Convencional |