A Valmarino foi fundada em 1997, em Pinto Bandeira, por Orval Salton, membro da terceira geração da tradicional família Salton. A vinícola elabora uma gama extensa de cuvées distintos, com destaques para os monovarietais. Mas a uva mais emblemática da Valmarino talvez seja a Cabernet Franc, com vinhos que obtiveram destaque em diversas safras. Desta variedade, são elaborados dois vinhos distintos: o Churchill Cabernet Franc e o Valmarino Cabernet Franc.
O Valmarino Cabernet Franc foi elaborado a partir de uvas de vinhedos próprios, plantados a partir de 1978 dentro da Indicação de Procedência Pinto Bandeira. Na safra 2012, a colheita foi em meados de março e o vinho foi lançado em outubro de 2014, quando recebeu a numeração XVIII em homenagem ao décimo oitavo aniversário da Valmarino.
Na vinificação, as uvas foram desengaçadas e passaram para fermentação de 10 dias com temperaturas controladas em tanque de aço inox, com uso de leveduras adicionadas. Foi realizada fermentação malolática de 40 dias, com 70% do vinho passando por estágio de 18 meses em barricas de carvalho americano, para posterior período de 90 dias em tanque, juntamente com os demais 30%, que não passaram por madeira. Foram produzidas 5.335 garrafas de 750 ml e 45 garrafas de três litros.
Degustando
Um vinho que combinou a tipicidade da Cabernet Franc como a da Serra Gaúcha, mostrando boa estrutura, potência e equilíbrio. No visual, trouxe coloração granada e concentração média a alta, enquanto no olfativo mostrou uma grande capacidade de transformação. Logo após aberto apresentou notas redutivas bem intensas, que logo se dissiparam, revelando aromas de fruta mais madura, com notas de tostado e couro e leve herbáceo, no estilo dos Bordeaux da margem direita.
Na boca, um vinho com acidez elevada, uma certa rusticidade, corpo médio e taninos empoeirados e integrados. Mostrou uma personalidade mais austera, com boa profundidade, presença contida de fruta na boca, onde a madeira deixou sua marca, além de longa persistência. Este vinho já está esgotado para esta safra, mas a colheita 2019 está disponível no site do produtor a R$ 165, em maio de 2021.
| Nome do Vinho | Cabernet Franc XVIII |
| Safra | 2012 |
| Produtor | Valmarino |
| Enólogo | Marco Antonio Salton |
| Uva | Cabernet Franc |
| Solo | Basalto |
| Graduação Alcoólica | 12,5% |
| Região | Pinto Bandeira (Rio Grande do Sul) |
| Denominação | Pinto Bandeira |
| País | Brasil |
| Agricultura | Convencional |
| Vinificação | Convencional |