Last Updated on 3 de dezembro de 2022 by Wine Fun
Elisabetta Foradori é muito conhecida pelo seu trabalho na recuperação da uva Teroldego, mas também tem elaborado vinhos muito diferenciados usando variedades brancas como a Nosiola e a Manzoni Bianco (um cruzamento entre Riesling e Pinot Blanc criado na Itália na década de 1930 e hoje com boa presença no nordeste da Itália).
O Fontanasanta Manzoni Bianco 2018 foi produzido a partir de uvas de Manzoni Bianco de um vinhedo na região de Fontanasanta, nas colinas acima de Trento, em um solo argilo-calcáreo. De agricultura biodinâmica certificada, também na vinificação passou por técnicas de baixa intervenção, incluindo uso exclusivo de leveduras indígenas. A maceração com suas cascas ocorreu em cubas de cimento, com estágio de 12 meses em botti de acácia.
Degustando
Um vinho peculiar, foi capaz de combinar flagrâncias minerais e aromáticas com um paladar seco e estruturado. No olfativo, uma forte expressão mineral (giz, pedra, salinidade leve), trazendo também aromas de uma variedade de frutas (cítricos, pêssego amarelo) e notas florais, com uma pitada de mel.
Mostrou um paladar com textura bem definida, de ótimo volume de boca e bem equilibrado, refletindo a maceração com cascas, combinado com acidez elevada, proporcionando frescor, com ótima tensão. Melhorou ainda mais depois de passar pelo decanter, este é um vinho que deve ganhar com mais tempo de adega. E, ainda por cima, um ótimo custo benefício.
| Nome do Vinho | Fontanasanta Manzoni Bianco |
| Safra | 2018 |
| Produtor | Azienda Agricola Foradori |
| Enóloga | Elisabetta Foradori |
| Uva | Manzoni Bianco |
| Graduação Alcoólica | 12,5% |
| Sede da Vinícola | Mezzolombardo (Trentino-Alto Adige) |
| Denominação | Vignetti delle Dolomitti IGT |
| País | Itália |
| Agricultura | Biodinâmica |
| Vinificação | Natural |
| Importador no Brasil | VinhoMIX |