Criada em 1968, com apenas 0,40 hectare de videiras, G.D. Vajra atualmente figura entre os maiores produtores familiares de Barolo, com cerca de 80 hectares de vinhedos. Foi um dos pioneiros do cultivo orgânico certificado na região e adota técnicas de baixa intervenção na adega, incluindo uso exclusivo de leveduras indígenas. Foi um prazer provar diversos de seus vinhos em visita recente à vinícola, incluindo seis deles elaborados a partir da Nebbiolo.
Langhe Nebbiolo 2023, 14%
Uvas provenientes de vinhedo de idade média (os mais jovens contribuem para o Langhe Rosso), com fermentação de 26 dias e seis meses em inox antes do engarrafamento. Um Nebbiolo de entrada fresco e crocante, trazendo olfativo bastante frutado (morango e framboesa). Alta acidez, taninos leves e delicados, com fruta bem presente.
Barolo Albe 2020, 14%
É um blend de uvas, com alta proporção de vinhas velhas provenientes de três vinhedos, situados ao redor de Bricco delle Viole: Fassati, La Volte e Coste di Vergne. Fermentação entre 27 e 57 dias, com passagem de 26 meses em botti (40, 50 e 75 hl) de carvalho da Eslavônia. Um Barolo bastante primário, crocante e fresco, com muita fruta. Olfativo marcado por aromas de frutas vermelhas (framboesa), rosa e menta, com alta acidez, taninos presentes e corpo médio. Leve e muito agradável.
Barolo Coste di Rose 2020, 14%
Fruto de uma aquisição relativamente recente, este é Barolo é uma “novidade” no portfólio da G.D. Vajra. Esta parcela, de cerca de 1,6 hectare, tem uma particularidade: solos arenosos (Arenaria di Diano). Na adega, maceração de 39 dias e 28 meses em botti. O vinho mais vertical e direto dentre os degustados, com finesse e elegância ganhando protagonismo. Aromas de framboesa e rosa, com palato de alta acidez, corpo médio e taninos rendados, com textura fina e longa persistência.
Barolo Ravera 2020, 14%
Ao contrário dos anteriores, este vinhedo se situa em Novello, com mais altitude e exposição sul. Maceração de 55 dias, com 28 meses em botti. Uma expressão completamente distinta do anterior, com fruta mais intensa (cereja e morango) e notas de especiarias e pimenta no nariz. Na boca, alta acidez, corpo médio e taninos mais intensos e presentes, com mais amplitude, densidade e fruta um pouco mais madura.
Barolo Bricco delle Viole 2020, 14%
As uvas provêm de vinhas velhas de uma parcela de quase 10 hectares no vinhedo mais alto da comune de Barolo. Maceração de 57 dias, com 28 meses em botti de 25 e 50 hectolitros. Complexidade e profundidade parecem ser as duas palavras mais adequadas para resumir este vinho, que ainda está longe da sua janela ideal de consumo. Olfativo com frutas vermelhas e nota floral, mostrou um palato profundo, amplo e com muita textura, combinando uma certa austeridade com fruta fresca. Taninos finos, mas bem intensos, com alta acidez, corpo médio a alto. Um Barolo aristocrático.
Barolo Baudana 2020, 14%
Este vinhedo se localiza em Serralunga d’Alba, com alta proporção de vinhas velhas. Na vinificação, maceração de 65 dias e 24 meses em botti de menor dimensão. Estilisticamente, bastante distinto dos anteriores, com muita matiére e intensidade, com presença também de notas de frutas negras no olfativo. Bem mais encorpado e com taninos presentes, um Barolo mais “quente” e menos vertical que os anteriores, ainda muito longe e sua janela ideal de consumo.