Thomas Haag e sua esposa assumiram o controle dos vinhedos e da estrutura de produção do Schloss Lieser na década de 1990. Desde então, deram um enorme salto tanto na qualidade quanto na quantidade. Partiram de vinhedos pouco cuidados e de estrutura física sucateada para atingir um patamar que permitiu à Haag ser eleito o enólogo do ano da Alemanha em duas ocasiões. Atualmente, contam com 29 hectares de vinhedos, 230 parcelas e foco exclusivo na Riesling. Foi um prazer conhecer e visitar pessoalmente a vinícola, bem como provar alguns de seus vinhos. O foco deste post recai em quatro vinhos da safra 2024, elaborados a partir de vinhedos Grosses Lage, equivalentes, em conceito, aos Grands Crus franceses.
Para ressaltar o impacto do terroir, todos os vinhos passaram pelo mesmo processo de vinificação. Após colheita manual, prensagem com cachos inteiros, fermentação em tanques de inox, com uso exclusivo de leveduras indígenas e estágio nos mesmos recipientes, com oito a nove meses de contato com suas lias. Do ponto de vista da janela de consumo, Haag é categórico: são vinhos que merecem pelo menos cinco anos de adega.
Himmelreich GG
Dos quatro vinhos degustados, é o que geralmente atinge a sua janela ideal mais rapidamente, justificando sua posição no lineup. O vinhedo se localiza em Graach, imediatamente rio abaixo de Wehlener Sonnenuhr. Com solos de ardósia azul, mostrou grande complexidade e notas de fumaça mais intensas. Me pareceu o mais vertical e já equilibrado, com acidez na medida, notas fenólicas e boa presença de notas críticas, frutas brancas e salinidade no palato
Niederberg GG
Niederberg é um vinhedo localizado em Lieser, próximo à sede da vinícola. Bem mais intenso no olfativo, com notas mais marcadas de cítricos, pedras molhadas, frutas de caroço e flores brancas. Também o palato se mostrou mais rico e com mais fruta, com notas de especiarias e mais concentrado. Complexo e profundo, certamente precisa de mais tempo.
Wehlener Sonnenuhr GG
Com cerca de 47 hectares, é um dos vinhedos de maior prestígio do médio Mosel, com orientação sul, forte inclinação (até 70 graus) e solos de ardósia azul. Haag descreve como o vinhedo dá origem a vinhos mais elegantes e refinados: it is never loud, it’s never too rich; but it’s always very fine. Com um olfativo intenso, destacando cítricos, pimenta branca, flores brancas e pedra molhada, uniu complexidade e delicadeza. Delicioso, mas ainda precisa de mais tempo na garrafa.
Goldtröpfchgen GG
Goldtröpfchgen é uma parcela dentro de Wehlener Sonnenuhr, geralmente vinificada em separado por diversos produtores locais, por conta de suas características. De uma parte mais baixa e íngreme do vinhedo, geralmente dá origem a vinhos mais intensos, potentes e encorpados do que os das demais parcelas. Nesta safra mais fria e “clássica”, achei este exemplar menos frutado, com notas de fumaça e pedras molhadas, com linearidade e verticalidade, apesar de múltiplas camadas, concentração e final umami.