Usando uvas de cultivo orgânico e com uso de princípios biodinâmicos a partir de vinhedos alugados na Ribera Sacra, Fedellos do Couto é um produtor que ganhou destaque nos últimos anos. Tem seu foco principal em vinhos elaborados a partir de variedades autóctones ou com longa presença na Galícia, com destaque para a Mencia. Esta uva originária do Bierzo está presente em três de suas quatro cuvées tintas.
O Lomba dos Ares 2019 é um corte onde a Mencia tem maior participação, mas que também conta com uvas como Bastardo, Caiño Tinto, Negreda, Alicante Bouschet e Aramón. O vinhedo, com vinhas velhas de 70 anos, fica na margem leste do rio Bibei, entre 550 e 700 metros de altitude. Na vinificação, após colheita manual, os cachos inteiros passaram por co-fermentação com uso exclusivo de leveduras indígenas. Foram 40 a 60 dias em tanque, seguidos por estágio de 10 meses em foudre de 32 hectolitros, com uso também de barricas usadas.
Degustando
Um vinho com muita tipicidade desta região da Galícia, onde o frescor e a austeridade desempenham um papel fundamental. Por outro lado, a presença mais intensa de fruta (mais azedinha) também chamou a atenção, reflexo das práticas e métodos adotados pelo produtor. No visual, coloração rubi de baixa concentração, com olfativo complexo. Destaque para aromas intensos de frutas vermelhas (groselha e goji berry), um corte perfumado, com ervas verdes, floral e notas de especiarias.
No palato, um tinto de acidez média a alta, com corpo médio e taninos granulosos presentes. Mostrou também na boca uma presença destacada de frutas vermelhas bem puras, com leve nota verdeal. Um vinho fresco e de boa tensão, porém com algumas arestas, deixando leve nota mentolada no retrogosto. Mas, no conjunto, um vinho delicioso. Os vinhos da Fedellos do Couto chegam ao Brasil pela Cellar e esta cuvée tinha preço, no site da importadora, de R$ 285 em março de 2024.
| Nome do Vinho | Lomba dos Ares |
| Safra | 2020 |
| Produtor | Fedellos do Couto |
| Enólogos | Curro Barreño, Jesús Olivares |
| Uva | Mencia Bastardo, Caiño Tinto, Negreda, Alicante Bouschet, Aramón |
| Solo | Xisto e Granito |
| Graduação Alcoólica | 13% |
| Sede da vinícola | Ourense (Galicia) |
| Denominação de Origem | Ribeira Sacra |
| País | Espanha |
| Agricultura | Orgânica e Biodinâmica |
| Vinificação | Baixa Intervenção |
| Importador no Brasil | Cellar |