Federico Orsi nasceu em Bolonha, mas cresceu no Brasil, sendo fluente em português como nenhum outro vinhateiro italiano que já conheci. Porém, o seu destino parece estar ligado à sua terra natal. Em 2005, a Azienda Agricola San Vito foi colocada à venda e Federico obteve apoio da família para a aquisição. Cultiva seus vinhedos de forma biodinâmica e vinifica seus vinhos com baixíssima intervenção, com uso exclusivo de leveduras indígenas sem uso de pied de cuve e baixa utilização de sulfitos. Foi um prazer provar alguns de seus vinhos em degustração organizada no Cepa pela Barbaggiani, que importa seus vinhos e agora conta com o incansável Leonardo Reis.
Vigna del Grotto 2018
Monovarietal da uva branca Pignoletto, a partir de vinhas velhas de mais de 50 anos plantas em solos de arenaria. Fermentação em barris de 2.000 litros, com maceração de um dia e estágio de 12 meses no mesmo recipiente, seguido por mais um ano em concreto. Boa intensidade de frutas, alguma densidade e estrutura, discretos taninos (é um vinho laranja), com notas de fruta e toffe, já mais evoluído, com alguma salinidade.
Posca Bianca Perpetuo, NV
Este vinho é um blend das variedades autóctones Pignoletto, Alionza, Albana e Malvasia de diferentes vinhedos e idades, com vinhos desde a colheita de 2010, com renovação de 5% a cada mês. Olfativo floral, um vinho seco e mais redondo e fresco, mas mantendo uma boa estrutura.
Sui Lievitti 2020
Pét nat com a uva Pignoletto, com maceração com cascas por um ou dois dias, fermentação espontânea em toneis de cimento. Alegre e descompromissado, tem um certo toque de açúcar (fruta madura bem presente) e brioche, mais frutado que vertical.
Arlecchino 2023
Corte (field blend) de pelo menos sete variedades, entre tintas e brancas de uma vinha com mais de 50 anos, colhidas e vinificadas em conjunto. Maceração por 5 dias em tanque de cimento, fermentação espontânea, estágio de nove meses em cimento, nesta safra com produção de apenas 1,500 garrafas. Explosão de frutas no nariz e palato, um verdadeiro tutti frutti com notas de fruta vermelhas e amarelas (damasco), além de ervas frescas. Um vinho de boa acidez, taninos finos e corpo médio, com muita salinidade.
Posca Rossa Perpetuo, NV
Corte com cerca de 30% de Cabernet Sauvignon, 30% Barbera, 20% Negretto e demais de outras uvas, com elaboração similar ao Posca Bianco. Um vinho mais clássico e convencional, trouxe notas típicas de Cabernet Sauvignon, com corpo médio a alto, boa acidez e taninos presentes.
Pro-Vino 2020
Este vinho é uma co-fermentação de Barbera (que traz acidez, frutas vermelhas) e Negretto (aportando taninos e especiaria). Fermentação em botti com um mês de maceração, seguido por 12 meses nos mesmos recipientes. Um vinho fresco e especiado, com corpo médio e taninos finos.
Pro-Vino 2017
A mesma cuvée que o anterior, também de uma safra quente como anterior. Porém, se mostrou bastante distinto, mais perfumado e floral, um pouco mais selvagem, com notas de chocolate. Palato com fruta mais madura e taninos mais intensos.