O vinho tem uma longa história, começando cerca de 8.000 anos atrás, provavelmente na Georgia. Mas o consumo de vinhos, como conhecenos hoje, é algo muito mais recente. Ao contrário de nossos antepassados, damos hoje grande importância também ao produtor e à safra de cada vinho. Podemos dizer que, neste sentido, somos muito mais sofisticados.
Neste contexto, é interessante localizar o momento na história no qual o apreciador de bons vinhos passou a dar mais importância ao produtor. Dado que boa parte dos registros do passado mais distante trata do vinho de uma forma mais genérica, vale a pena identificar quando o conceito de degustar vinhos passou a ser mais específico.
Registros de um cronista
E o inglês Samuel Pepys, que viveu entre 1633 e 1703, talvez tenha sido o primeiro a trazer uma descrição mais detalhada. O seu diário pessoal, retratando suas experiências entre 1660 e 1669, passou a ser uma das mais importantes fontes primárias para historiadores, cobrindo diversos aspectos da vida na Inglaterra do século XVII.
E não podia faltar menção ao vinho. Mais especificamente, um exemplar produzido por uma vinícola cujos vinhos podem ser até hoje encontrados ao redor do mundo. Caso você decida provar uma garrafa de um dos ícones do Bordeaux, o Château Haut-Brion, e fazer uma nota sobre este vinho, poderá repetir uma experiência feita pela primeira vez em 1663.
“Algo como nunca provei antes”
Samuel Pepys pode ser considerado o pioneiro na crônica do vinho, a primeira pessoa cujos registros chegaram até nossos dias a descrever um vinho específico. E isso ocorreu em 10 de abril de 1663, na Royal Oak Tavern, em Londres. Lá, juntamente com alguns amigos, Pepys degustou uma garrafa de Château Haut Brion. Chamado por ele de “Ho Bryan”, foi descrito com tendo “um sabor bom e particular, algo como nunca provei antes”.
Não dúvidas que ele se referia ao Haut-Brion, pois a vinícola já existia, dado que o próprio Château, na região de Pessac, no Bordeaux, foi construído em 1549. Sua presença em Londres também estava comprovada, pois sua primeira menção na Inglaterra data de 1660, quando já estava presente na adega do rei Charles II. Um brinde à tradição!
Fontes: The Diary of Samuel Pepys; Château Haut-Brion; The Story of Wine, Hugh Johnson