É sempre interessante provar vinhos que tentam, ao mesmo tempo, manter as características da sua variedade e fugir da percepção comum sobre vinhos da região onde são elaborados. Neste caso, um Pinot Noir que busca trazer características mais próximas do que a variedade oferece em sua terra natal, a Borgonha, do que normalmente se encontra em varietais desta uva na California.
Se boa parte dos Pinot Noir da California se caracteriza por maior concentração, extração e grau alcóolico, este vinho é uma exceção. Stéphane Vivier, enólogo da Vivier Wines é originário da Borgonha e busca imprimir em seus vinhos o estilo de sua terra natal.
As uvas vieram de um vinhedo do Willamette Valley, no Oregon. Todas as uvas foram desengaçadas, sem uso da técnica de fermentação com cachos inteiros, como ocorre parcialmente no seu cuvée elaborado com uvas de Sonoma. Após colheita pela manhã, passa por maceração pré-fermentativa de 18 a 24 horas. Fermentação em tanques de madeira com uso exclusivo de leveduras indígenas e envelhecimento de 12 meses em barris de carvalho francês usado.
Degustando
Certamente Vivier conseguiu atingir seu objetivo de elaborar um vinho na Costa Oeste dos Estados Unidos com personalidade que remete à Borgonha. Um vinho direto e elegante, sem excessos. Mostrou coloração rubi, com baixa concentração no visual, e com notas de cerejas pretas, folhas secas e ervas no olfativo.
Na boca se mostrou bastante elegante, com elevada acidez, taninos finos e integrados, além de corpo médio. Passaria facilmente por um village de qualidade da Borgonha, foi um dos destaques de uma degustação de vinhos do Novo Mundo. Cortesia dos amigos Walter e Liliana. Infelizmente não é importado para o Brasil e não tem sido disponibilizado para safras mais recentes pelo produtor, que tem concentrado seus cuvées de Pinot Noir a partir de uvas de vinhedos da California.
| Nome do Vinho | Pinot Noir Willamette Valley |
| Safra | 2013 |
| Produtor | Vivier |
| Enólogo | Stéphane Vivier |
| Uva | Pinot Noir |
| Graduação Alcoólica | 13,2% |
| Região | Sonoma (California) |
| Denominação | Sonoma Coast |
| País | Estados Unidos |
| Agricultura | Sustentável |
| Vinificação | Baixa Intervenção |