Last Updated on 28 de maio de 2021 by Wine Fun
A Zuccardi, fundada em 1963, é uma das maiores vinícolas argentinas especializadas em vinhos finos. Na última década vem passando por uma importante transformação, desde que Sebastian Zuccardi assumiu a cadeira de enólogo-chefe em 2009. Seu trabalho tem destacado mais os aspectos do terroir, sobretudo solo, reduzindo a intervenção na vinificação.
Este Cabernet Franc foi vinificado com uvas de diversos vinhedos de altitude, em torno de 1.300 metros acima do nível do mar, plantados em solos aluviais na região de San Pablo. A maceração, de 20 dias, foi feita em recipientes de concreto (sem epóxi), e a fermentação ocorreu exclusivamente com leveduras indígenas. O envelhecimento foi em botti de 2.500 litros. Não sou muito fã de notas dadas por críticos de vinho, mas me chamou a atenção a alta pontuação que este vinho recebeu: 96 pontos do Descorchados e 95 de Tim Atkin.
Degustando
Um vinho bastante distinto do “padrão” que se tornou muito comum a partir dos anos 1990 na América do Sul, com muita extração e madeira. Neste caso, coloração rubi com média concentração, boa tipicidade de Cabernet Franc no nariz, com pimentão vermelho, herbáceo, uma fruta vermelha ainda fresca e uma mineralidade bem presente.
No gustativo um vinho bem seco, com boa acidez, taninos firmes mas elegantes, pouca presença de fruta na boca, corpo médio e ótima persistência. Um vinho mais sério, direto, sem arestas. Nem para o tipo extraído ou padronizado, nem para a simplicidade de muitos vinhos glou glou, instigante e complexo. Certamente uma excelente escolha. Infelizmente, porém, já estava esgotado na Grand Cru, porém uma safra mais recente podia ser encontrada em lojas online, na faixa de R$ 340.
| Nome do Vinho | Poligonos Cabernet Franc San Pablo |
| Safra | 2017 |
| Produtor | Zuccardi |
| Enólogo | Sebastian Zuccardi |
| Uva | Cabernet Franc |
| Solo | Aluvial |
| Graduação Alcoólica | 13% |
| Região | Paraje Altamira (Mendoza) |
| Denominação | San Pablo, Valle de Uco (Mendoza) |
| País | Argentina |
| Agricultura | Sustentável |
| Vinificação | Baixa Intervenção |
| Importador no Brasil | Grand Cru |