Last Updated on 5 de novembro de 2023 by Wine Fun
Poulsard (ou Ploussard, como também é conhecida) é uma uva que ganhou muito destaque nos últimos anos. E isso não se deve à quantidade, já que é uma variedade plantada quase que exclusivamente na pequena região do Jura, no leste da França. O aumento quase que exponencial do interesse, nesta anteriormente pouco conhecida uva, se deve à sua tipicidade e qualidade.
Se os vinhos do Jura se encaixaram perfeitamente na tendência atual do mundo do vinho, que busca mais leveza, autenticidade e menor intervenção, a Poulsard combina estas três características. É a variedade tinta mais plantada na região, mas, aos poucos, começa a abrir novos horizontes, com produtores ao redor do mundo apostando também no seu plantio. É uma uva muito polivalente, sendo vinificada em tinto como monovarietal ou corte (geralmente com Pinot Noir e Trousseau), mas também como rosé e mesmo em espumantes.
Origem e nome
A Poulsard, que tem no vilarejo de Pupillin, no Jura, a sua “capital mundial”, não tem sua origem ainda plenamente esclarecida. Acredita-se que seja nativa do Jura, mas ainda não existem estudos genéticos que conseguiram identificar precisamente de qual cruzamento entre outras variedades ela resultou. A única uva na qual foi achada um parentesco genético direto até agora é a Rèze, uma variedade branca, mais plantada na região de Valais, na Suíça.
Apesar de ser cultivada praticamente apenas no Jura, são usadas duas grafias: Poulsard e Ploussard, da qual deriva o carinhoso apelido de “Plo Plou”. Acredita-se que a uva recebeu seu nome em função de uma fruta selvagem, parecida com mirtilos, chamada de plousse ou pelousse no Jura, e que é bastante comum na região.
Os primeiros registros escritos sobre esta variedade no Jura são datados do século XIV. Ao longo dos séculos a documentação indica que a grafia Ploussard seria aquela usada originalmente. Atualmente, porém, Ploussard é mais usada pelos locais, sobretudo em Puppillin, com a grafia Poulsard ganhando maior exposição no restante da França e no exterior.
Características e vinhos
A Poulsard é uma variedade que demanda bastante do viticultor, o que constantemente rende comparações com a Pinot Noir. Por conta de sua casca fina, é bastante delicada e sensível às geadas da primavera, míldio e calor. Seus cachos são pequenos, enquanto as frutas são de médio a grande porte, com uma coloração menos intensa, mais próxima ao rosé.
A Poulsard produz vinhos com boa intensidade aromática e notas de frutas vermelhas, não muito encorpados, de taninos leves, elegantes e de boa acidez. Em geral, mostram uma coloração rubi clara, podendo até ser confundidos no visual com vinhos rosé de maior concentração. São vinhos muitos gastronômicos e de elevada drinkability.
Área plantada
Em 2018 havia cerca de 257 hectares de Poulsard plantados na França, a grande maioria deles no Jura. Ela está presente em todas as denominações de origem da região, mostrando preferência por solos com maior proporção de calcário. Corresponde a cerca de 14% dos vinhedos do Jura, o que a faz a variedade tinta mais popular na região. No geral, fica somente atrás da Chardonnay e da Savagnin.
Esta variedade é cultivada também na AOC Bugey, que fica ao sul do Jura e diretamente a leste do Beaujolais, onde faz parte de cortes com Pinot Noir, Gamay e Mondeuse. Ainda não existem estatísticas consolidadas para sua área plantada ao redor do mundo, mas já há produção de vinhos com esta variedade na California.
Nomes alternativos
Apesar de ser plantada em uma área muito pequena, a Poulsard é conhecida também por outros nomes, como Blussard Blau, Belossard, Blussart, Cornelle, Blussard Modry, Drille-de-Coq, Mecle, Malvasier Schwartz, Kleinblaettrige Fingertraube, Mescle, Olivette, Pelossard, Methie, Peloussard, Miecle, Pendulot, Pleusard, Pandouleau, Plousard, Pulsar, Plussart, Yurskii Zhemchug, Raisin Perle, Pulsard, Pulceau, Plant d’Arbois e Quille de Coque.
Fontes: Foundation Plants Services Grapes, UC Davis; Distribution of the World´s Grapevine Varieties, OIV; Jura Wines, Wink Lorch; Worlds Best Wines; Plantgrape
Imagem: Marie-Thérèse Grappe (www.juradegustation.com), editada por Arnaud 25 – Own work, CC BY-SA 4.0