O Selección de Añada é o vinho de maior prestígio da Pazo Señorans, vinícola da Galicia que concentra 100% de seus esforços na elaboração de monavarietais de Albariño. E neste exemplar fica clara a proposta de elaboração de um vinho de grande complexidade e capacidade de envelhecimento, ao contrário de muitos vinhos desta região, adequados para consumo rápido.
O vinho foi elaborado com uvas de agricultura sustentável, colhidas manualmente do vinhedo Los Bancales. Seguindo a tradição local, as videiras foram plantadas em sistema de pérgula, com plantas de mais de 45 anos. A fermentação foi realizada em aço inoxidável (sem fermentação maloláctica), onde os vinhos ficaram 34 meses em contato com suas lias, para posterior estágio de mais um ano em garrafa.
Degustando
Um vinho de grande personalidade e notável poder de evolução, não demonstrou qualquer sinal de cansaço 14 anos após sua safra. Coloração amarelo brilhante, tendendo para o dourado, mostrou um olfativo bastante complexo. Aromas de frutas tropicais, como abacaxi, acompanhados por notas de pêssego amarelo, floral, leve cítrico e uma salinidade que equilibrou o conjunto.
Na boca, uma textura muito bem definida, com boa acidez, corpo médio e muita elegância. Boa presença de fruta, que compôs um conjunto harmônico com uma mineralidade bem evidente, na linha de pedra de isqueiro. Um vinho de muita estrutura e finesse, foi cortesia do amigo Walter. É importado para o Brasil pela Mistral, que oferecia esta safra a um valor de R$ 803,26 em novembro de 2020.
| Nome do Vinho | Pazo Señorans Selección de Añada |
| Safra | 2006 |
| Produtor | Pazo Señorans |
| Enólogo | Ana Quintela |
| Uva | Albariño |
| Solo | Arenoso em base granítica |
| Graduação Alcoólica | 13% |
| Região | Meis (Galicia) |
| Denominação | Rias Baixas |
| País | Espanha |
| Agricultura | Sustentável |
| Vinificação | Convencional |
| Importador no Brasil | Mistral |