Last Updated on 25 de setembro de 2020 by Wine Fun
Sustentabilidade é um conceito que ganhou força ao redor do mundo, inclusive quando falamos de vinhos. E um dos países com maiores avanços na área é a Nova Zelândia, que já em 1997 lançou um programa para incentivar a sustentabilidade de seus vinhedos. Este movimento se estendeu em 2002, com o estabelecimento de padrões sustentáveis de certificação de vinícolas.
A Nova Zelândia vem colhendo frutos de sua estratégia. Atualmente, 98% da área vinhedos do país é certificada pela Sustainable Winegrowing NZ™, ou seja, opera de acordo com diversos critérios de sustentabilidade. E o movimento vai além, hoje 7% dos vinhedos operam com conceitos certificados de agricultura orgânica, um dos percentuais mais altos do mundo.
Processo
Os membros do programa Sustainable Winegrowing NZ™, porém, precisam trabalhar duro para obter e manter a certificação. Todos os anos enviam tabelas de pontuação referentes à vinícola e ao vinhedo, que são inseridos online, a fim de mostrar o cumprimento das normas. Há questões compulsórios e voluntárias, as primeiras abrangendo práticas sustentáveis que cumprem os requisitos mínimos do programa.
A certificação sustentável deve ser obtida por meio de um programa auditado de forma independente, seja pela Sustainable Winegrowing NZ™, ou, para aqueles que querem ir além, por uma certificadora orgânica ou biodinâmica reconhecida.
Amplo conjunto de iniciativas
Os critérios para obter e manter a certificação podem ser divididos em nove grupos distintos, incluindo diversos aspectos das atividades tanto na agricultura como na vinificação e gestão de negócios. Não é somente cuidar bem do solo, do ar, da água, mas também das relações com as pessoas envolvidas e mesmo na administração das vinícolas.
Os principais critérios são:
Biodiversidade
A diversidade biológica é importante para a saúde e estabilidade dos vinhedos. Os membros devem trabalhar para criar e conservar um ambiente de vinhedo ecologicamente equilibrado, que tenha um ecossistema diversificado de plantas e animais.
Solo
O manejo responsável da terra inclui melhorar a saúde do solo, evitar a erosão e minimizar resíduos e descargas nocivas. Os membros devem aprovar um plano de manejo do solo, que consiste em estabelecer um plano de gestão de fertilizantes e nutrientes para o vinhedo, que inclua protocolos e registros para evidências de melhorias.
Deve haver revisão regular e garantia que as práticas de manejo de ervas priorizem os métodos naturais (cultivo e corte de videiras) para minimizar o uso de herbicidas.
Padrões hídricos
A água é de fundamental importância para a indústria, para diversas atividades, como irrigação, proteção contra geada e outras interpéries climáticas. O manejo sustentável da água inclui a preservação da qualidade e o uso da água de forma econômica e eficiente, evitando quaisquer efeitos ambientais negativos.
Qualidade do ar
Os membros da Sustainable Winegrowing NZ™ são obrigados a desempenhar seu papel na manutenção da qualidade do ar. Isso envolve medir e reduzir as emissões nocivas e minimizar ruídos e luz.
Práticas de energia
Vinhedos e vinícolas são encorajados a adotar práticas eficientes de gestão para reduzir o uso de energia. Além de serem respeitosas ao meio ambiente, iniciativas de economia de energia podem reduzir significativamente os custos operacionais.
Uso de produtos químicos
A Sustainable Winegrowing NZ™ visa a produção de uvas e vinhos de qualidade, garantindo que os métodos empregados tenham o menor impacto possível no meio ambiente e na saúde humana. O que se busca são métodos mais naturais e biológicos possíveis, com uso mínimo de agroquímicos, como pesticidas, inseticidas e herbicidas.
Administração de resíduos
O programa tem como foco iniciativas que promovam a minimização, reutilização e reciclagem de subprodutos sempre que possível, e o descarte responsável de resíduos.
Gestão de pessoas
As normas também incluem uma melhor gestão de pessoas. A Sustainable Winegrowing NZ™ visa proteger o bem-estar de todos os empregados na indústria vinícola da Nova Zelândia. Dentre as práticas recomendadas estão o incentivo a treinamento e educação; promoção de desenvolvimento de locais de trabalho seguros e felizes; práticas de emprego e negócios éticas e socialmente responsáveis; e contribuições positivas para as comunidades locais.
Normas de gestão
Por fim, o programa promove também a adoção de modelos de negócios sustentáveis e uma boa gestão financeira, por meio do aumento da eficiência operacional e da redução de custos. Isso permite o reinvestimento contínuo em pessoas, empresas e comunidade.
Valorização pelo consumidor
Um dos impactos destas práticas é a maior qualidade dos vinhos produzidos e a consequente valorização dos vinhos na Nova Zelândia. Em 2019 a Nova Zelândia foi o segundo país com maior valor por garrafa de vinho exportado, somente atrás da França.
E a preferência e valorização de produtos mais sustentáveis somente tende a crescer. De um lado, há um aumento do interesse do público por práticas de maior sustentabilidade. De outro, há a entrada de novos consumidores de vinhos, com maior grau de conscientização sobre a importância de práticas mais sustentáveis.
Fontes: New Zealand Wine
Imagem: New Zealand Wine