Last Updated on 1 de novembro de 2021 by Wine Fun
A Valentini elabora alguns dos mais intrigantes vinhos italianos e é até hoje cercada por mistérios e controvérsias. É uma vinícola familiar com atividades desde 1650, a mais antiga da região do Abruzzo, mas até hoje pouco se sabe dos detalhes exatos do processo de elaboração de seus vinhos. Francesco Paolo, membro da família que hoje administra a empresa, tem aversão a críticos e sequer desenvolveu um site para a vinícola.
Define-se como um produtor artesanal, descartando todos os rótulos. Faz críticas contundentes à agricultura orgânica e ao misticismo associado à biodinâmica. Acredita também que vinhos naturais são uma moda, dado que vinho não é um produto que surge espontaneamente na natureza, mas sim a partir de um processo com clara intervenção humana.
História
A propriedade é administrada pela família Valentini, originalmente de origem espanhola, desde 1650. Seus vinhos são reconhecidos por sua qualidade desde o século XIX, mas a grande evolução veio a partir de Edoardo Valentini. Foi o pai de Francesco Paolo que administrou a vinícola desde meados da década de 1950 até seu falecimento, em 2006.
Nas palavras de Francesco Paolo, foi seu pai que elevou a qualidade dos vinhos elaborados, tendo aplicado conhecimentos obtidos também junto ao seu sogro na época, Leonardo Paladini. Foi nesta época que se consolidaram práticas diferenciadas para o cultivo dos vinhedos e de vinificação, garantindo à Valentini um status diferenciado.
Agricultura e vinhedos
No total, são 65 hectares, divididos entre olivais e videiras, com foco em apenas duas uvas: Trebbiano Abruzzese e Montepulciano, ambas autóctones da região. As práticas agrícolas são definidas por eles como artesanais, não podendo ser encaixadas nas definições existentes. Usam apenas cobre e enxofre no controle de pragas, sem qualquer uso de herbicidas ou pesticidas químicos.
As condições de terroir são muito apropriadas para o cultivo tanto de uvas como azeitonas (Loreto Aprutino tem a mais alta densidade de oliveiras na Italia). Além dos solos arenosos e calcários, a proximidade do mar e das montanhas garante condições de temperaturas ideiais. Segundo Francesco Paolo, o calor do dia é mitigado pela proximidade com o mar e as montanhas garantem menores temperaturas durante a noite.
Uma das características mais importantes da Valentini é a seleção criteriosa de uvas. Apesar da vasta área de vinhedos, elaboram vinhos em pequenas quantidades, estimadas entre 30.000 e 40.000 garrafas ao ano. Além disso, seus vinhos são elaborados apenas em safras selecionadas, nos demais as uvas são vendidas para outros produtores.
Vinificação e vinhos
Ainda existe um grande mistério sobre os detalhes exatos da vinificação, embora algumas informações sejam confirmadas pela vinícola. Não fazem controle de temperatura, não acidificam ou manipulam mostos e fazem uso exclusivo de leveduras indígenas. Os vinhos são engarrafados sem filtração ou colagem, após terem passado por evolução em botti de grande capacidade.
Seus vinhos são lançados ao mercado não pela ordem de safra, mas sim pela decisão da vinícola. Elaboram apenas três cuvées: um tinto da uva Montepulciano, um rosé da mesma variedade, chamado Cerasuolo d’Abruzzo e um branco, elaborado com a Trebbiano Abruzzese.
| Nome da Vinícola | Azienda Agricola Valentini |
| Estabelecida | 1650 |
| Website | Não tem |
| Enólogo | Francesco Paolo Valentini |
| Uvas | Trebbiano Abruzzese, Montepulciano |
| Área de Vinhedos | 65 ha |
| Sede da Vinícola | Loreto Aprutino (Abruzzo) |
| Denominações | Trebbiano d’Abruzzo, Montepulciano d’Abruzzo, Cerasuolo d’Abruzzo |
| País | Itália |
| Agricultura | Artesanal |
| Vinificação | Baixa Intervenção |
Fontes: Storie del Vino; Tannico; Francesca Ciancio; Chiarla Giorleo