Que tal comprar um vinho de um dos produtores mais badalados do mundo a € 60? O Château d’Yquem, talvez o mais famoso produtor de vinhos de sobremesa do planeta, está usando a criatividade para enfrentar estes tempos difíceis. Enfrentando grandes perdas em sua produção, por conta das mudanças climáticas, decidiu expandir ainda mais o acesso ao vinho que produz a partir de uvas que não são aproveitadas no seu vinho principal.
A ideia surgiu em 2015, quando Pierre Lurton assumiu a gestão do Château d’Yquem e decidiu usar os vinhos que não eram aproveitados e eram vendidos anonimamente a granel. Ao provar estes vinhos excluídos do blend que dá origem a seu vinho principal, que desde 1855 é classificado como Grand Cru e que custa cerca de € 400 na França para a safra 2017, foi tomada a decisão de engarrafar e oferecer estes vinhos a custo subsidiado aos funcionários do grupo LVMH, que controla a vinícola. Assim nasceu o Sauternes 1, em uma época quando 20% a 30% dos volumes produzidos pela vinícola eram descartados durante a montagem do Château d’Yquem.
Porém, como as mudanças climáticas se intensificaram e o volume enviado a granel aumentou para 50%, em média, (com 60% previstos para a safra de 2018, que em breve será comercializada), a vínícola decidiu ampliar a venda deste vinho, agora em sua sexta edição e denominado Sauternes 6, também para quem visitar a vinícola.
Sandrine Garbay, enóloga-chefe da empresa, explica que o vinho é um blend de uvas, terroirs e safras. Em média, quatro a cinco safras diferentes são misturadas, incluindo a última. É um sistema similar ao das soleras (usado na região de Jerez, na Espanha), com uma base fixa e a adição de uma safra recente. A cada novo ano é um novo número, dando a cronologia desta linha de vinhos sem safra.
Quem visitar a vinícola poderá comprar tanto esta nova edição quanto uma caixa com as seis edições já lançadas. A empresa afirma que as quantidades são limitadas e que estes vinhos buscam também expandir a percepção de consumo, saindo do tradicional consumo de seus vinhos como um vinho de sobremesa ou para ser apreciado em conjunto com foie gras para o consumo como um vinho de aperitivo.
Vale lembrar que este não é o primeiro passo do Château d’Yquem na diversificação de sua linha de vinhos. Em 1959 lançou o Y (pronunciado como “Igréc” em francês), um vinho seco, que, porém, não é produzido todos os anos. Suas safras mais recentes custam cerca de € 130 na Europa .
Imagem: Ben Kerckx do Pixabay