Last Updated on 2 de novembro de 2023 by Wine Fun
Salvo Foti é um dos principais nomes por trás da maior projeção que a região do Etna vem recebendo na vinicultura mundial nas últimas décadas. Depois de trabalhar como enólogo e consultor de algumas das principais vinícolas da Sicília, decidiu lançar seu projeto pessoal, visando produzir vinhos autênticos com uso de práticas tradicionais da região. É um defensor incondicional do que ele chama de viticultura primordial, onde não há espaço para produtos químicos no cultivo dos vinhedos.
O Vino Rosso pode ser considerado como seu vinho tinto de entrada, elaborado a partir de vinhedos próprios e relativamente novos, na faixa de 20 anos. Em uma safra difícil como a de 2018, foi um corte de 90% Nerello Mascalese e 10% Nerello Capuccio, macerado por oito dias com 100% de cachos inteiros. A fermentação foi realizada exclusivamente com leveduras indígenas e o vinho passou por seis meses em ânforas enterradas. A produção total foi de 10.000 garrafas.
Degustando
Um Etna Rosso fresco e delicioso, que evidencia a qualidade do terroir do Etna e o talento de Foti mesmo em uma safra complicada. No visual, mostrou coloração rubi com baixíssima concentração, enquanto o olfativo foi marcado por aromas de framboesa e groselha, com aquela leve nota de borracha que caracteriza os vinhos da região.
Na boca, um vinho de alta acidez, corpo médio e taninos macios e delicados. Com presença abundante, mas elegante, de fruta fresca e pura também no palato, trouxe muito frescor, bem dentro de uma proposta de vinho glou glou. Mesmo sem ser um vinho muito complexo, é daqueles que agradam quem aprecia um estilo mais direto e vertical. Embora a Cellar importe algumas cuvées deste produtor, este vinho não estava disponível no mercado brasileiro em abril de 2022, sendo vendido na faixa de € 22 na Europa.
| Nome do Vinho | Vino Rosso I Vigneri |
| Safra | 2018 |
| Produtor | I Vigneri di Salvo Foti |
| Enólogo | Salvo Foti |
| Uvas | Nerello Mascalese, Nerello Cappuccio |
| Solo | Vulcânico |
| Graduação Alcoólica | 13% |
| Região | Milo (Sicilia) |
| País | Itália |
| Agricultura | Orgânica |
| Vinificação | Baixa Intervenção |
| Importador no Brasil | Cellar |