Last Updated on 14 de outubro de 2020 by Wine Fun
Nicolas Vauthier já fez quase de tudo no mundo dos vinhos naturais. Após trabalhar em uma rede de varejo de vinhos, ele e seu amigo Jean-Michel Wilmes fundaram o winebar Aux Crieurs de Vin, em Troyes, em 1998. Daí para produzir foi um passo e após trabalhar com Philippe Pacalet por algum tempo, ele começou a fazer vinhos por conta própria em 2009, criando uma vinícola negoce, a Vini Viti Vinci, em Avallon, no norte da Borgonha.
Seu modelo de negócios é distinto: compra uvas cultivadas organicamente, ainda na videira, colhe-as com seus próprios catadores, e aplica técnicas de intervenção mínima. Seus tintos são vinificados com cachos inteiros, maceração semi-carbônica, sem insumos químicos. Envelhecimento em barris usados e eleve adição de sulfitos antes do engarrafamento, a depender do cuvée.
Degustando
Um vinho alegre, fresco, com muita fruta, dentro da equação “Leve e frutado = glou glou“. Visual de cor rubi de baixa concentração. No nariz, depois de um pouco de redução na abertura, uma explosão de cerejas e frutas vermelhas, notas marcantes de especiarias, sândalo e mirra.
No gustativo, uma acidez cortante, corpo leve, taninos baixos, paladar fresco e energético, com frutas vermelhas e mineralidade. Vale a pena!
| Nome do Vinho | À Gégé Rouge |
| Safra | 2016 |
| Produtor | Vini Viti Vinci |
| Enólogo | Nicolas Vauthier |
| Uva | Gamay |
| Graduação Alcoólica | 13% |
| Região | Avallon (Bourgogne-Franche-Comté) |
| Denominação | Coteaux Bourguignons |
| País | França |
| Agricultura | Orgânico |
| Vinificação | Natural |