Last Updated on 24 de junho de 2024 by Wine Fun
Para quem aprecia vinhos puros e elegantes da Borgonha e não está disposto a gastar uma fortuna, Agnès Paquet é uma excelente opção. Baseada em Meloisey, nas Hautes Côtes de Beaune, conta com cerca de 12 hectares de vinhedos, com cultivo orgânico e certificação a partir da safra 2022. Boa parte de seus vinhedos se concentra nas Hautes-Côtes e em Auxey-Duresses, onde elabora tanto brancos como tintos.
Um de seus tintos na categoria Village é o Auxey-Duresses Le Hoz 2021. As uvas, de cultivo orgânico, provêm de um vinhedo de cinco hectares e orientação sul, na parte mais a oeste desta denominação de origem. Metade do Pinot Noir provém de vinhas velhas (plantadas na década de 1950), a outra metade em 2000. As duas parcelas têm vinificação e envelhecimento separado. Fermentação em cubas de concreto, vinificação com uso exclusivo de leveduras indígenas, por cerca de vinte dias. Utilização de 15% de cachos inteiros nas videiras jovens e estágio de 12 meses em barris usados, com mais quatro meses em inox antes do engarrafamento.
Degustando
Mais um vinho fresco, delicioso e fácil de beber elaborado por Agnès Paquet, usando uvas de um terroir que ela conhece na palma de sua mão. No visual, mostrou coloração rubi de baixa concentração, com olfativo de intensidade média a alta e boa complexidade. Destaque para os aromas florais (rosa) e de morango silveste, acompanhados por notas de ervas verdes e especiarias.
No palato, um Pinot Noir elegante e de alta acidez, com taninos sedosos e corpo médio. Com muito frescor e estilo quase glou-glou, mostrou alta intensidade de fruta e alguma profundidade, com equilíbrio e textura fina. Muito gastronômico, harmonizou perfeitamente com um belo steak tartare. Os vinhos de Agnès Paquet chegam ao Brasil pela Anima Vinum, mas não identifiquei esta cuvée disponível por aqui. Na Europa, custa cerca de € 30.
| Nome do Vinho | Auxey-Duresses Rouge Les Hoz |
| Safra | 2021 |
| Produtor | Agnès Paquet |
| Enólogos | Agnès Paquet |
| Uva | Pinot Noir |
| Solo | Argilo-calcário |
| Graduação Alcoólica | 13% |
| Sede da Vinícola | Meloisey (Bourgogne-Franche-Comté) |
| Denominação | Auxey-Duresses |
| País | França |
| Agricultura | Orgânica |
| Vinificação | Baixa Intervenção |
| Importador no Brasil | Anima Vinum |