To be or not to be? Para quem gosta de vinhos de alta gama, a decisão de Jean-Marc Roulot de optar pela carreira de vinhateiro na década de 1980 foi um alívio. Difícil imaginar que ele conseguiria ocupar uma posição tão destacada caso tivesse escolhido a sua segunda opção na época, como ator de teatro e cinema. Sabemos que todo ator tem seus filmes ruins, mas quando seu fala de vinhos, Roulot é responsável por obras de destaque. Se não está no patamar de seus Meursaults de vinhedo, seu vinho de entrada impressiona: certamente ganharia indicação para o Oscar de coadjuvante.
O Bourgogne Blanc 2020 conta com uvas de parcelas próprias de cultivo orgânico com uso de princípios biodinâmicos provenientes de parcelas (total de 4,5 hectares) localizadas em Meursault. Neste caso, e ao contrário da maioria dos produtores da região, conta com alta proporção de vinhas velhas (entre 30 e 40 anos). Na vinificação, após fermentação usando exclusivamente leveduras indígenas em barricas (menos de 20% usadas), o vinho faz estágio em barricas, com suas lias, e passagem por inox.
Degustando
Parte de uma degustação às cegas de Bourgogne Blanc regional, este vinho foi o grande destaque. Sim, seu preço, mesmo na Europa, já o colocaria na categoria Village, algo que se justificaria pela qualidade. Visual de coloração amarelo palha, com estilo bem redutivo no nariz. Destaque para os aromas de pólvora e frutas brancas (pera e maçã verde), acompanhados por notas cítricas, salinas e de brioche.
No palato, mostrou alta acidez, corpo médio e muito equilíbrio. Um Chardonnay de muita complexidade para um “coadjuvante”, com notas cítricas e salinas, textura fina e longa persistência. Delicioso, elegante e sedutor. Os vinhos da Domaine Roulot chegam ao Brasil pela Clarets, mas esta cuvée infelizmente esgotou rapidamente. No lançamento, em meados de 2024, custava R$ 999.
| Nome do Vinho | Bourgogne Blanc |
| Safra | 2020 |
| Produtor | Domaine Roulot |
| Enólogo | Jean-Marc Roulot |
| Uva | Chardonnay |
| Solo | Argilo-calcário |
| Graduação Alcoólica | 13% |
| Sede da Vinícola | Meursault (Bourgogne Franche-Comté) |
| Denominação | Bourgogne AOC |
| País | França |
| Agricultura | Orgânica certificada |
| Vinificação | Baixa Intervenção |
| Importador no Brasil | Clarets |