Uma verdadeira relíquia de um vigneron emblemático que já pendurou as chuteiras. Jo Pithon foi, por muitos anos, a principal referência da Pithon-Paillé, um dos mais tradicionais produtores de vinhos de baixa intervenção no Loire. Sua principal especialidade sempre foi a Chenin Blanc, mas também vinificou tintos de uvas locais, com destaque para Cabernet Franc e Gamay.
O Graviers Bourgueil 2010 teve elaboração a partir de uvas de um vinhedo de 20 a 30 anos, plantado em solos de cascalho aluvial, com certificação orgânica e diversas práticas biodinâmicas. Vinificação apenas com uso de leveduras indígenas e baixa adição de SO2, com maceração de duas a quatro semanas. Leve filtração e sem colagem, com envelhecimento de 10 meses em barris de carvalho de dois a quatro anos de uso. Produção anual em torno de 2.400 garrafas.
Degustando
De forma geral, Bourgueil produz dois estilos de tintos. De um lado, aqueles considerados mais simples e aptos para consumo mais rápido, a partir de solos aluviais. Por outro lado, os vinhos de guarda costumam ter origem nos solos argilo-calcários. O que esperar deste vinho, que pelo nome, rótulo e descritivo certamente faz parte do primeiro grupo? Em poucas palavras, um vinho elegante e fresco, com uma admirável integração entre notas primárias e terciárias.
No visual, mostrou coloração rubi de média concentração, com um olfativo rico, marcado por aromas de frutas vermelhas e negras, acompanhados por notas de chocolate, grafite, balsâmico, especiarias, cravo e cardamomo. Na boca, alta acidez, taninos finos e plenamente integrados, um Cabernet Franc sedoso e de corpo médio. Não se destaca pela complexidade ou profundidade, porém se motrou saboroso e equilibrado quase 15 anos após sua safra.
| Nome do Vinho | Bourgueil Graviers |
| Safra | 2010 |
| Produtor | Pithon-Paillé |
| Enólogo | Jo Pithon |
| Uva | Cabernet Franc |
| Solo | Aluvial |
| Graduação Alcoólica | 13% |
| Sede da Vinícola | St Lambert du Lattay (Maine-et-Loire) |
| Denominação | Bourgueil |
| País | França |
| Agricultura | Orgânica |
| Vinificação | Baixa Intervenção |