Campinuovi é um nome muito bem escolhido para esta vinícola italiana, fundada em 2000 pelo casal Daniele Rosellini e Nadia Riguccini. Foi quando decidiram comprar uma propriedade na recém-criada denominação de Montecucco, no sul da Toscana, e decidiram plantar um vinhedo nestas terras, antes não exploradas.
Esta decisão, porém, foi resultado de muito conhecimento e trabalho. Rosselini se formou em Ciências Agrícolas em Florença, e passou quatro anos se especializando em viticultura e enologia em Turim, trabalhando com variedades piemontesas.
Voltou à Toscana em 1994 e teve o privilégio de trabalhar com Giulio Gambelli, o grande mestre da Sangiovese, que se destacou por seu trabalho em vinícolas como Case Basse (que produz o Soldera), Montevertine e Poggio di Sotto, entre outras.
Agricultura orgânica e biodinâmica
Atualmente a vinícola trabalha com 9,5 hectares de vinhedos próprios, dos quais 90% plantados com Sangiovese, os demais com as variedades tintas Colorino, Pugnitello, Merlot, Cabernet Sauvignon e a branca Ansonica. Os vinhedos são cultivados com agricultura orgânica e biodinâmica, inclusive os vinhos a partir da safra 2017 já receberam certificação da Demeter.
Os vinhedos apresentam grande variedade de solos. Boa parte é composto do solo chamado localmente de galestro (que combina xisto e argila), embora a parcela usada para o seu vinho Riserva, de cerca de três hectares, mostra uma composição maior de calcário, com alto teor de ferro.
O terroir também é bastante influenciado por sua posição geográfica. Situado entre o Monte Amiata e o Mar Tirreno (cerca de 20 quilômetros distante de cada um deles), sua posição é privilegiada, por conta de correntes térmicas na área, especialmente no período primavera-verão. Por este motivo, especialmente no verão, os vinhedos não sofrem de calor excessivo.
Vinificação
Após colheita manual, faz a fermentação de seus tintos usando somente leveduras indígenas, em tanque de carvalho da Eslavônia de 70hl. A parcela de Sangiovese passa por estágio em tanques de 40hl, enquanto as variedades francesas (usadas na elaboração de seu tinto mais básico, o Rosso) passam por barricas.
Procura conter a adição de sulfitos e seus vinhos ficam sempre dentro de um teto de 40mg de SO2 por litro. Vale lembrar que a quantidade máxima definida pelas certificadoras de vinhos biodinâmicos fica entre 70 e 90 mg/L.
Vinhos
Atualmente produz três tintos, sendo dois monovarietais de Sangiovese e um corte (o Rosso, seu vinho de entrada), com 80% Sangiovese e o restante de Cabernet Sauvignon e Merlot. Produz também um branco, da variedade Ansonica, além de uma grappa.
| me da Vinícola | Podere Campinuovi |
| Estabelecida | 2000 |
| Website | https://www.campinuovi.com/?lang=en |
| Enólogo | Daniele Rosellini |
| Uvas | Sangiovese, Colorino, Pugnitello, Merlot, Cabernet Sauvignon, Ansonica |
| Área de Vinhedos | 9,5 ha |
| Região | Cinigiano (Toscana) |
| Denominação | Montecucco |
| País | Itália |
| Agricultura | Biodinâmica |
| Vinificação | Baixa Intervenção |
Fontes: Website da vinícola; live com o produtor