Acidez e potencial de guarda dos vinhos: mitos e realidade
Existem muitos mitos cercando o papel da acidez na evolução dos vinhos. Será que é verdade que a acidez do vinho cai com o passar do tempo, tornando o vinho Leia mais… »
Categoria: Termos e Definições
Vinhos oxidados ou oxidativos: você sabe a diferença entre o que é defeito ou qualidade?
Se o mundo dos vinhos pode parecer complexo para quem está começando, boa parte disso se deve ao seu vocabulário específico. Muitas vezes alguns termos parecem difíceis de serem decifrados, Leia mais… »
Acidez no vinho: entenda melhor como ela afeta nossa percepção e como pode ser medida
Não seria exagero dizer que acidez é umas das mais importantes características de um vinho. Juntamente com os níveis de taninos, álcool e açúcares, é um dos fatores por trás Leia mais… »
Leveduras indígenas e fermentação natural: você sabe o que são e como elas podem afetar seu vinho?
Se os vinhos de baixa intervenção têm ganhado espaço crescente nos últimos anos, a contrapartida vem na menção mais frequente de termos ou técnicas associados a estes vinhos. E um Leia mais… »
Denominação de origem e indicação geográfica: você sabe qual a diferença?
O conceito de denominação de origem (DO) é muito importante no mundo do vinho. Por um lado, serve de proteção para os produtores, que, ao cumprirem as regras definidas pelo Leia mais… »