Pé de cuba ou pied de cuve: você sabe o que isso significa?
Para elaborar um vinho, é necessário que as uvas e o mosto passem por um processo de fermentação, contando com a ação das leveduras. São estes fungos que transformam o Leia mais… »
Categoria: Definições
Uma técnica com sotaque do Beaujolais: conheça mais sobre a maceração carbônica
Maceração carbônica rompe fronteiras do Beaujolais e ganha adeptos
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Sulfitos, enxofre, sulfatos e sulfetos: você sabe como eles influenciam o seu vinho?
Sulfito é um tema que ainda pode gerar controvérsia para alguns apreciadores de vinhos. Porém, na maioria dos casos, a discussão surge mais por uma questão de falta de conhecimento Leia mais… »
Vinhos naturais e de baixa intervenção: na busca de bom senso e melhor qualidade
“Obrigado novamente por manter seus vinhos um pouco mais malucos em casa, para aqueles que acreditam que vinhos vivos são necessariamente transgressores. Não estamos aqui para alimentar esse discurso perigoso. Leia mais… »
Sustentabilidade no vinho: discurso é uma coisa, mas a prática pode ser bem diferente
Antes restrito a um grupo de visionários e/ou produtores apegados às tradições, o uso de práticas mais sustentáveis nos vinhedos (agricultura orgânica e biodinâmica) e a menor intervenção na vinificação Leia mais… »