Last Updated on 7 de janeiro de 2025 by Wine Fun
Grenouilles é, com 9,69 hectares, o menor dos sete Grand Crus de Chablis e o de menor altitude, com boa parte de suas parcelas próximas ao leito do rio Serein. É também o Grand Cru com maior concentração em um só produtor, já que cerca de 7,3 hectares são controlados pela La Chablisienne. Neste caso, vale destacar que os vinhedos do monopole Château Grennouiles pertencem diretamente à cooperativa, não a seus cooperados, como no caso da vasta maioria das demais parcelas
O Chablis Grand Cru Grenouilles Les Vaux Sereins 2004 é o vinho que resulta deste monopole privilegiado, considerado um dos mais representativos da La Chablisienne. Com uvas de cultivo sustentável e colheita manual, teve fermentação alcóolica e maloláctica em tanques de inox e barris de carvalho francês de 228 litros, com uso de leveduras selecionadas. O vinho fez estágio de 18 meses com com suas lias finas em uma combinação de inox e barricas.
Degustando
A safra 2024 teve um verão ameno em Chablis. Isso garantiu uvas com a alta acidez, algo potencialmente favorável no que diz respeito à capacidade de evolução dos vinhos. De outro lado, vale lembrar que Grenouilles traz alguns dos vinhos mais encorpados entre os Grand Crus, por conta da composição dos solos, altitude e exposição sul-sudeste, que garante maior maturação das uvas. O que esperar deste vinho?
De forma geral, decepcionou. Em uma analogia, me pareceu um maratonista extremamente esgotado antes da linha de chegada. Mostrou visual com coloração dourada e olfativo marcado por notas oxidativas, chão de bosque, fruta amarela (pêssego), manteiga e toque de cedro. O palato trouxe acidez cortante, porém corpo médio a baixo onde a oxidação se fez sentir, com pouca fruta e algo de madeira. Certamente já deixou seu melhor para trás, era de se esperar que um vinho já mostrasse sinais de evolução 20 anos após a safra. Porém, confesso que esperava muito mais vivacidade e palato mais equilibrado para um Grand Cru de safra mais fria.
| Nome do Vinho | Chablis Grand Cru Grenouilles Les Vaux Sereins |
| Classificação | Grand Cru |
| Safra | 2004 |
| Produtor | La Chablisienne |
| Enólogo | David Delaye |
| Uva | Chardonnay |
| Solo | Calcário |
| Graduação Alcoólica | 13% |
| Sede da Vinícola | Chablis (Bougougne Franche-Comté) |
| Denominação | Chablis Grand Cru |
| País | França |
| Agricultura | Sustentável |
| Vinificação | Convencional |
| Importador no Brasil | Clarets |