Last Updated on 6 de junho de 2020 by Wine Fun
Joan Franquet, responsável e enólogo da Costador Terroirs Mediterranis, é mais do que um vinhateiro. Seu trabalho artesanal produzindo vinhos a partir de vinhedos únicos, boa parte deles em altitude e com variedades autóctones da Catalunha, ultrapassa as barreiras do mundo do vinho. Algumas destas varietais estão em extinção, como a Sumoll Blanc, e seu trabalho contribui para ajudar a proteger o legado de uma região tão orgulhosa de seu identidade como a Catalunha.
Boa parte de seus vinhedos, cultivados com agricultura orgânica certificada e diversos princípios biodinâmicos, é muito antiga, a maior parte entre 60 e 110 anos, abrangendo diferentes tipos de solos (ardósia, argila e calcário) em altitudes entre 400 e 800 metros. Com o alto contraste das temperaturas na região (altitude em uma região mediterrânea), as uvas podem amadurecer por longos períodos, ajudando na preservação do frescor e da acidez.
Para buscar este perfil, as temperaturas são controladas durante todo o processo, desde a colheita das uvas até a fermentação e o envelhecimento. As técnicas de vinificação são de mínima intervenção, com uso exclusivo de leveduras indígenas e a maior parte da fermentação é feita em ânforas (tinajas) ou tanques de aço inoxidável. No envelhecimento, uso de ânforas e/ou barris de carvalho francês ou acácia, mas não de primeiro uso.
Dentre as variedades vinificadas (a Costador trabalha com uma grande quantidade de cuvées, somente a linha Metamorphika tem mais de dez vinhos diferentes), estão tintas encontradas na Catalunha, como Garnacha, Carignan, Sumoll Negre e Trepat, e brancas como Macabeu, Xarel-lo, Sumoll Blanc, Parellada e Garnacha Blanc.
| Nome da Vinícola | Costador Terroirs Mediterranis |
| Website | www.costador.net |
| Enólogo | Joan Franquet |
| Uvas | Mais de 20 uvas |
| Região | Conca de Barberà (Catalunha) |
| Denominação | Catalunya |
| País | Espanha |
| Agricultura | Orgânico |
| Vinificação | Natural |
Fontes: Website da vinícola; Savio Soares Selections (seu importador nos EUA); Raw Wine